3種類の炭火焼の説明【炭火一番.com】みやざき地頭鶏炭火焼の違い

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私達が真空パックの鶏炭火焼を開発した当初、お客様にとって真っ黒な炭火焼は衝撃的だったようです。燻製工房のノウハウを生かし、燻しをかけながら焼くことにより鶏本来の匂い押さえ香ばしい鶏炭火焼が完成しました。その独特の歯ごたえとお酒との相性のよさ＝焼酎の認知度が高まりながら、鶏炭火焼も宮崎を代表する食文化、加工製品へと発展していきました。私達はそのスタンダードな炭火焼から発展した３種類の炭火焼を販売させて頂いています。それぞれの炭火焼に特徴があり、意味があるんです。

鶏もも炭火焼は宮崎を代表する真空パックタイプの商品で一番人気があり有名な商品です。今でこそ真空パックタイプの炭火焼は有名になりましたが、商品開発時は”鶏炭火焼を冷たいままで発売する”という事は想像もつかない事でした。焼き鶏を真空パックに詰めるだけでは鶏の臭みも残り美味しくありません。真空パックの炭火焼でおいしい商品を作る事は至難の業です。試行錯誤の末たどり着いたのが燻製の技術を駆使した製造法。だから私達の炭火焼は胸を張って皆様にお届けできる味と自負しております

鶏もも炭火焼が全国で認知された最大の理由として”流通しやすい商品開発”が挙げられると思います。当社の炭火焼は余計な添加物を一切使用しておりません。なので、常温保存などは不可能です（常温製品はレトルト製品と同じで鶏肉の繊維を破壊してしまいます）冷蔵で１４日・冷凍で６０日保存可能です。

当社の炭火焼を初めて見たお客様はその黒さにびっくりします。しかし食べてみると、その繊細な味にまたびっくりされリピーターになって下さるお客様が大変多い商品です。人間と同じで中身が一番大切なのですよ・・・とお客様にいつも説明さえて頂いているんです。

鶏もも炭火焼

商品番号：su001
価格：1260円
グラム数：250ｇ
賞味期限：（冷蔵14日、冷凍2ヶ月）

炭火焼レアーは私達の会社しか販売していないオンリーワン商品かつ隠れた人気商品です。宮崎県民が一般的にお店で食べるアツアツでジューシーな炭火焼を再現してほしい！という思いで一番おいしいレア状態を冷凍保存しました。リピーター率ナンバーワンの商品です。

現在の形態で販売するまでは業務用の製品として御注文頂いていました。飲食店食べた炭火焼レアを販売してくれないか？という方々が増えたため、一般用の炭火焼レアを冷凍販売開始する事になりました。通常の真空パックタイプが有名な為、レアの存在を知らない方もたくさんいらっしゃる事だと思います。一度食べたら病みつきになるワンランク上の宮崎の美味しさをご家庭でお楽しみ頂けば嬉しいです

実は２５０ｇＸ２袋＝2100円と真空パックタイプと同じ内容量なのに６０ｇもお得になっている事をご存じでしたか？これはご家庭で焼くという手間を考慮してグラム数を多めにサービスさせて頂いているからなんです。焼く手間を惜しまず、内容量もお得なレアを試して頂ければと思っています。解凍後、２・３分フライパンで温めてください。味付けの必要はありません

鶏もも炭火焼レアー

商品番号：su003
価格：2100円
グラム数：250ｇ
賞味期限：（冷蔵14日、冷凍2ヶ月）

みやざき地頭鶏は宮崎県と鹿児島県の旧島津領地で飼育されてきた宮崎地鶏です。地元の農家の人達が美味しい鶏肉を当時の地頭職の方に献上した事から命名されたといわれています。・みやざき地頭鶏生産指定農場で生産されたことや全期間平飼い飼育、飼育期間はおおむね雄４ヶ月、雌５ヶ月、飼育密度は１m2当たり２羽以下にする等、ブランドとして認められるまでの厳しい基準をクリアしなければ認定される事はありません品質や土壌、環境の改良を加えのびのび育ったみやざき地頭鶏はこれからの宮崎県の新しいブランド鶏です。現在は生産数も限られている為、大変貴重で高価になります

みやざきブランド、みやざき地頭鶏の普及に真剣に取り組まれている生産者の方とご縁ができ、私達の商品開発が始まりました。生育期間ごとに鶏舎を分け、飼育から出荷まで４ヶ月から５ヶ月もの間、丁寧に飼育されます。私達が感じた事は今までの歯ごたえのある宮崎スタイルの肉質に対し、みやざき地頭鶏はとても柔らかく、ジューシーであるということです。私達のみやざき地頭鶏製品はその特徴を考えながら商品開発したものばかりです

みやざき地頭鶏普及促進協議会の定めた認定基準をクリアしなければいけない為、徹底した衛生管理を日々行われています。清潔な農場に足を踏み入れた瞬間その清潔さと生産者さんの日々のご苦労をひしひしと感じました。大切なブランド鶏を大切に製造している大変貴重な宮崎ブランドです。飼育日数も通常より長く、のびのびとした環境で育てる為、数量も限られている貴重で高価なブランド地鶏です