宮崎名物地頭鶏炭火焼と燻製専門店【炭火一番.com】
炭火一番TOP >>鶏もも炭火焼
鶏もも炭火焼は、恵まれた環境の中で生まれた宮崎を代表する郷土料理です。燻製工房からスタートした私達が『どうにかして全国の方々に気軽に宮崎の味を楽しんで頂けないものだろうか？』そんな気持ちで試行錯誤を重ね『冷たいままでも美味しい』鶏もも炭火焼が誕生しました。ただ袋から出してお皿に盛り付けただけなのに、なんでこんなに美味しいの？そんな声を全国の方々からたくさん頂いています。この一品を食卓に加えるだけで、幸せな時間が流れることは間違いありません。日々心を込めて手作業で製造しています
宮崎名物鶏もも炭火焼は噛めば噛むほど味が出る美味しさ
宮崎地方の伝統的な食文化として鶏を素材にした様々な料理が工夫され親しまれています。
鶏もも炭火焼は一口サイズに切った食べ易さとその独特の歯ごたえが大きな特徴です。弾力性のある肉質はお酒との相性抜群です。くせになる美味しさです。
全ての味のベースは燻製工房の技術にあります。独自の製法で焼き上げたスモーキーフレーバーが鶏肉のうまみを閉じ込め、香ばしい味に仕上がります。味付けのスパイスも数百種類の中から厳選して選びました。商品開発以来変わらない味で皆様に愛されている当社ナンバーワン人気の鶏もも炭火焼の味をぜひお試しください
袋から取り出してそのままお召し上がりになられるのも当社の鶏もも炭火焼の大きな特徴です。冷蔵保存にの為、冷たいままでも美味しくお召し上がりになられるよう試行錯誤の末に完成しました。フライパンで軽く温められてもおいしく召し上がれますが、そのままでも美味しいという手軽さが人気の秘密です
私達の原点は燻製工房にあります。私達が長年培ってきた燻製の技術を試行錯誤の末、宮崎名物鶏もも炭火焼に応用させる事が出来ました。単に焼いた鶏を真空パックするだけでは、鶏のくさみが残る仕上がりになってしまいます。燻製工房ならではのひと手間で『冷たいままでもおいしい』商品を実現化しました。ただ焼いただけでは美味しくありません。
鶏肉の旨みを最大限に引き出す為、数千種類のスパイスから鶏もも炭火焼用の通称『魂のスパイス』を厳選し、使用しています。塩こしょうだけでは決してこの幾重にも重なる味の深みを出す事はできません。噛めば噛むほど鶏の旨みが引き出される理由は、素材の力を活かし切る、この『魂のスパイス』にあります。幾度の試行錯誤により選びました。
「炭火焼の黒さは炭に浸しているのですか？」宮崎空港店で接客している際、そのような質問をよく耳にします。宮崎の言葉に『すぼらせる』という言葉があります。サンマを焼いた時、あぶらが下に落ち、煙になる場面を想像して下さい。鶏もも炭火焼も全く同じで、炭火でじっくり燻されることにより、あの『独特の黒さと独特の歯ごたえ』になるのです。
季節により変わる鶏の肉質や保存状態の確認は朝の日課です。
［原料は創業以来国産鶏肉（基本的に宮崎産）を使用］
2007年は宮崎県が全国的に注目され、商品の需要と供給が追い付かず、一部宮崎県以外の近県から原料を仕入れざるを得ない状況となりました。現在は市場も落ち着き通常の仕入れ状況に戻っておりますが、全国の養鶏業所さんが減少の一途を辿っている現実と、これから先の世界の情勢を視野に入れ、原料を『国内産』と統一させて頂く決断をしました。正直で安全な原料をお約束します。
温度、湿度等その日のコンディションによって焼き加減を調整。
その日の完成品の「味のチェック」はスタッフ全員で行います。
［賞味期限の長さより旨さを優先。旨さを損なう水分除去をせず、余計な添加物を一切使用していません。］
「自分達が食べたい物を造る」という創業以来の精神を守って今日に至りました。広域販売を目指せば賞味期限を長くしなければなりませんが、その為には旨みを含んだ水分の除去や添加物の多用は避けられません。私達は少量生産ながら安心して召し上がって頂ける物造りにこだわり、素材の美味しさを保てる最低限の賞味期限を設定しております。
（冷蔵保存14日、冷凍保存60日）
食品衛生法に基づいた殺菌作業、検品を行います。
［全ての製造工程において衛生面を高い基準で徹底］
食品衛生管理士が2名在籍しており日々の衛生管理はもちろん、毎年厚生省主催の勉強会に参加する等、衛生面の向上に努めています。そのような衛生管理の徹底を評価され『宮崎県優良食品施設賞』を受賞致しました。近年はHACCP(ハサップ）と呼ばれる最新の衛生管理法を出来る範囲で取り入れながら、今後も安全な製品がお客様にお届けできるよう徹底致します。
「おいしさ」と「想い」を梱包。お客様のもとへ
［ご注文の商品をすばやく梱包しお客様のもとへ］
業務用冷蔵庫からご注文の商品を素早く梱包、クロネコヤマトさんが来るまで冷蔵保管します。クロネコヤマトさんに商品を引き渡し、クール便でお客様のもとへ届きます。
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鶏もも炭火焼は炭火一番.comの不動のナンバーワン商品です
一袋230ｇで大人３〜4人前が目安です。袋から取り出し、そのままでもお召し上がりいただけます。
冷たいままでも美味しい！という点が私達の鶏もも炭火焼の特徴です。独自の製法により鶏独特の臭みが全くありません。
写真は七輪で温めていますが、ご家庭では袋から出した後、フライパンで軽く温めると焼きたてのおいしさがあじわえます。
鶏もも炭火焼の歯ごたえとスパイスの効いたあじわいは、ビール、焼酎はもちろん、ボリュームのある白ワインにもよく合います。女性のお客様にも絶賛頂いています
■価格：1,260円
■グラム数：230ｇ
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袋から出してそのまま |
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フライパンで温めて |
| 配送業者 |  ヤマト運輸 |
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| 受注後 |  24時間以内に確認メールを送信します。 休日（土日祝）に届いたメールは翌営業日に確認し順次ご返信致します。 |
| 商品出荷日 |  受注確認メールを送信後2〜3日以内に出荷致します。 |
| 指定日 |  受注確認後5営業日以降の日付で承ります。 |
| 出荷後 |  出荷案内のご連絡をメールで致します。 到着予定日・配送伝票番号 |
銀行振込、郵便振替からお選びいただけます。
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クール便でお届け致します。 |
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同梱可能商品がございます。 |
〒880-0925宮崎県宮崎市本郷北方181-9
TEL：0120-56-8875 FAX：0985-56-8865
有限会社スモーク・エース 担当者：穴井浩児
 【送料無料!!】
◆鶏もも炭火焼 10枚セット |
■品番：su001A ■価格：12600円 ■内容量：固形230ｇX10 |
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 【ワンランク上の味！ おススメ業務用タイプ】 ◆炭火焼レアー |
■品番：su003 ■価格：2100円 ■内容量：固形230ｇX2袋 （真空パック冷凍） |
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 【鶏もも炭火焼の 薬味に最適!!】 ◆炭一ゆずこしょう |
■品番：su013 ■価格：450円 ■内容量：60g |
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プレゼント開催中 
店長の穴井です
炭火一番.comは有限会社スモークエースが運営するインターネット専門店です。創業26年、燻製工房から始まり、宮崎地鶏炭火焼の真空パックを開発し初めて世に送り出しました。 店長日記II >>
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