宮崎名物地頭鶏炭火焼と燻製専門店【炭火一番.com】

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心なごみ癒される

地元宮崎人絶賛する鶏もも炭火焼の深い旨み

鶏もも炭火焼は、恵まれた環境の中で生まれた宮崎を代表する郷土料理です。燻製工房からスタートした私達が『どうにかして全国の方々に気軽に宮崎の味を楽しんで頂けないものだろうか?』そんな気持ちで試行錯誤を重ね『冷たいままでも美味しい』鶏もも炭火焼が誕生しました。ただ袋から出してお皿に盛り付けただけなのに、なんでこんなに美味しいの?そんな声を全国の方々からたくさん頂いています。この一品を食卓に加えるだけで、幸せな時間が流れることは間違いありません。日々心を込めて手作業で製造しています

2回目以降のお買い求めの方通常購入はこちら

良質な素材を活かすもの作り

一度食べたらくせになる歯ごたえ

宮崎名物鶏もも炭火焼は噛めば噛むほど味が出る美味しさ
宮崎地方の伝統的な食文化として鶏を素材にした様々な料理が工夫され親しまれています。 鶏もも炭火焼一口サイズに切った食べ易さとその独特の歯ごたえが大きな特徴です。弾力性のある肉質はお酒との相性抜群です。くせになる美味しさです。

創業25年、燻製工房のスモーク製法でおいしさを凝縮

全ての味のベースは燻製工房の技術にあります。独自の製法で焼き上げたスモーキーフレーバーが鶏肉のうまみを閉じ込め、香ばしい味に仕上がります。味付けのスパイスも数百種類の中から厳選して選びました。商品開発以来変わらない味で皆様に愛されている当社ナンバーワン人気の鶏もも炭火焼の味をぜひお試しください

調理の手間なしで本格的な味

袋から取り出してそのままお召し上がりになられるのも当社の鶏もも炭火焼の大きな特徴です。冷蔵保存にの為、冷たいままでも美味しくお召し上がりになられるよう試行錯誤の末に完成しました。フライパンで軽く温められてもおいしく召し上がれますが、そのままでも美味しいという手軽さが人気の秘密です


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ひと味違う秘密

独自の製法で仕上げています

1.創業25年引き継がれた穴井家秘伝の「ブレンドチップ」

私達の原点は燻製工房にあります。私達が長年培ってきた燻製の技術を試行錯誤の末、宮崎名物鶏もも炭火焼に応用させる事が出来ました。単に焼いた鶏を真空パックするだけでは、鶏のくさみが残る仕上がりになってしまいます。燻製工房ならではのひと手間で『冷たいままでもおいしい』商品を実現化しました。ただ焼いただけでは美味しくありません。

2.鶏の旨みを引き出し幾重にも重なる味に「魂のスパイス」

鶏肉の旨みを最大限に引き出す為、数千種類のスパイスから鶏もも炭火焼用の通称『魂のスパイス』厳選し、使用しています。塩こしょうだけでは決してこの幾重にも重なる味の深みを出す事はできません。噛めば噛むほど鶏の旨みが引き出される理由は、素材の力を活かし切る、この『魂のスパイス』にあります。幾度の試行錯誤により選びました。

3.旨みを封じ込める独自の焼きの技術「すぼり製法」

「炭火焼の黒さは炭に浸しているのですか?」宮崎空港店で接客している際、そのような質問をよく耳にします。宮崎の言葉に『すぼらせる』という言葉があります。サンマを焼いた時、あぶらが下に落ち、煙になる場面を想像して下さい。鶏もも炭火焼も全く同じで、炭火でじっくり燻されることにより、あの『独特の黒さと独特の歯ごたえ』になるのです。

宮崎空港店とインターネット販売のみ

限定販売

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1.原料チェック

季節により変わる鶏の肉質や保存状態の確認は朝の日課です。

[原料は創業以来国産鶏肉(基本的に宮崎産)を使用]

2007年は宮崎県が全国的に注目され、商品の需要と供給が追い付かず、一部宮崎県以外の近県から原料を仕入れざるを得ない状況となりました。現在は市場も落ち着き通常の仕入れ状況に戻っておりますが、全国の養鶏業所さんが減少の一途を辿っている現実と、これから先の世界の情勢を視野に入れ、原料を『国内産』と統一させて頂く決断をしました。正直で安全な原料をお約束します。

2.焼き・味付け

温度、湿度等その日のコンディションによって焼き加減を調整。
その日の完成品の「味のチェック」はスタッフ全員で行います。

[賞味期限の長さより旨さを優先。旨さを損なう水分除去をせず、余計な添加物を一切使用していません。]

「自分達が食べたい物を造る」という創業以来の精神を守って今日に至りました。広域販売を目指せば賞味期限を長くしなければなりませんが、その為には旨みを含んだ水分の除去や添加物の多用は避けられません。私達は少量生産ながら安心して召し上がって頂ける物造りにこだわり、素材の美味しさを保てる最低限の賞味期限を設定しております。

(冷蔵保存14日、冷凍保存60日)

3.殺菌・検品

食品衛生法に基づいた殺菌作業、検品を行います。

[全ての製造工程において衛生面を高い基準で徹底]

食品衛生管理士が2名在籍しており日々の衛生管理はもちろん、毎年厚生省主催の勉強会に参加する等、衛生面の向上に努めています。そのような衛生管理の徹底を評価され『宮崎県優良食品施設賞』を受賞致しました。近年はHACCP(ハサップ)と呼ばれる最新の衛生管理法を出来る範囲で取り入れながら、今後も安全な製品がお客様にお届けできるよう徹底致します。

4.出荷

「おいしさ」と「想い」を梱包。お客様のもとへ

[ご注文の商品をすばやく梱包しお客様のもとへ]

業務用冷蔵庫からご注文の商品を素早く梱包、クロネコヤマトさんが来るまで冷蔵保管します。クロネコヤマトさんに商品を引き渡し、クール便でお客様のもとへ届きます。

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お客様の声 全国からたくさんの感動の声が届いています!(一部ですがご紹介させてください)

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鶏もも炭火焼は炭火一番.comの不動のナンバーワン商品です

一袋230gで大人3〜4人前が目安です。袋から取り出し、そのままでもお召し上がりいただけます。

冷たいままでも美味しい!という点が私達の鶏もも炭火焼の特徴です。独自の製法により鶏独特の臭みが全くありません。

写真は七輪で温めていますが、ご家庭では袋から出した後、フライパンで軽く温めると焼きたてのおいしさがあじわえます。

鶏もも炭火焼の歯ごたえとスパイスの効いたあじわいは、ビール、焼酎はもちろん、ボリュームのある白ワインにもよく合います。女性のお客様にも絶賛頂いています

この商品は携帯からでもお買い求めいただけます。
ご注文に際して
商品内容・内容量
鶏もも炭火焼(単品)
■商品番号:su001
■価格:1,260円
■グラム数:230g

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フリーダイヤル0120-56-8875
ご注文の際ご確認下さい
@ご注意下さい!
スモークチーズ及び、たまごくんせいは、冷凍不可の商品です。炭火焼レアなどの冷凍商品と同梱される場合は、充分ご確認ください。
A一袋230gで大人3〜4人前が目安です。
お召し上がり方
袋から出してそのまま
フライパンで温めて
送 料
10,500円以上お買い上げで
全国送料無料
※北海道・沖縄一部離島を除きます
賞味期限・保存方法
冷蔵保存14日、冷凍保存60日
産 地
国産鶏肉使用
商品お届けまでのご説明
配送業者
ヤマト運輸
受注後
24時間以内に確認メールを送信します。
休日(土日祝)に届いたメールは翌営業日に確認し順次ご返信致します。
商品出荷日
受注確認メールを送信後2〜3日以内に出荷致します。
指定日
受注確認後5営業日以降の日付で承ります。
出荷後
出荷案内のご連絡をメールで致します。
到着予定日・配送伝票番号
お熨斗・メッセージ
お熨斗のサービス、メッセージ OKサービス承っております。
お支払方法・お届け
お支払いはクレジット、コンビニ、代金引換
銀行振込、郵便振替からお選びいただけます。

クール便でお届け致します。
同梱可能商品がございます。
お支払方法・お届け
なんでもお気軽にお問合せ下さい。
フリーダイヤル0120-56-8875
AM9:30〜PM6:00(月〜金)
http://www.sumi1.com
〒880-0925宮崎県宮崎市本郷北方181-9
TEL:0120-56-8875 FAX:0985-56-8865
有限会社スモーク・エース 担当者:穴井浩児
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