業務用宮崎地鶏ほか【スモーク・エース業務用専門店】
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業務用鶏肉加工製品一覧
トリ製品１ 1983年創業、鶏炭火焼発祥の店が造り続ける『今こそ食べて欲しい美味しさ』
宮崎空港店で人気の鶏炭火焼を業務用としてご使用頂けます。しっかりと熱を通しており、袋から出してそのままお召し上がりになられます。
お店のメニューとして出される場合は、フライパンもしくはオーブンで軽く温めるだけで本格的な一品に変身するので大変便利です。
【過去にご使用頂いた使用事例】
【業務用サイズ】
トリ製品2 業務用一番人気。アツアツをお客様へお届けする鶏炭火焼レア
←写真は焼く前の状態です。もともと業務用として製品化された商品を発売したもので、一番美味しいジューシーな状態で冷凍発送にしています。鶏炭火焼で私達が一番伝えたいのはこの美味しさです。
お店のメニューとして出される場合は、フライパンもしくはオーブンで軽く温めるだけで本格的な一品に変身するので、お店としては大変便利な一押し製品です。
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
トリ製品３ 優良県産品にも選ばれたブランド地鶏を使用、みやざき地頭鶏炭火焼
←みやざき地頭鶏生産者の方と受賞を喜び合う。
宮崎県が力を入れているブランド地鶏、みやざき地頭鶏を使用した炭火焼は焼き加減や味付けなどは鶏炭火焼と全く同じですが、肉質が圧倒的に違います。贅沢な環境の中で育てられているのでその味わいは柔らかく、ブランド地鶏ならではの高級感があります。
お店のメニューとして出される場合は、フライパンもしくはオーブンで軽く温めるだけです。高級素材になりますので、付加価値を付けたメニュー提案が必要になってくるかと思います。
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
トリ製品４ 女性に人気ナンバーワン。スモーク・エースだけのオリジナル、せせり香草焼
←コラーゲンが豊富、ヘルシーな部位が女性の心を掴んでいます。
せせりとは鶏の首の周りのお肉で一匹の鳥からほんの僅か（60ｇほど）しか取れない、首の周りの貴重な部分で 必然的に運動量が一番多く、身が引き締まって美味しくなるという部位です。 ヘルシーで栄養分も充分に含まれているせせりは、料理の素材としても優れている事もあり、発売当初から女性の支持に支えられてきました 。お店のメニューとして出される場合は、フライパンで軽く温める、パスタや創作料理の素材として使用するなどの用途が良いでしょう。
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
業務用スモーク製品一覧
【過去にご使用頂いた使用事例】
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
キリッと冷えた生ビールだけでなく、濃厚な赤ワインにも相性のよい 上品な和風ソースの味わいが、食欲をそそります。スモーク・エースのオードブルとして人気。
銀座のイタリア料理店でもメインメニューとして使用頂いており、お客様にも 大変好評だそうです。料理人さんも絶賛されています。
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
【過去にご使用頂いた使用事例】
【サイズ】
1983年創業以来、ここにしかないオリジナル製品を造りながらここまできました。宮崎空港２Fに直営店を持ち364日6：30〜20：30まで営業しています。工場直送のオリジナル製品は業務用としてもすぐ使用できるものばかりです。新製品などの情報は個別メールやメルマガなどでお知らせしていく予定です。
【動画】お客様の声、美味しいお召し上がり方、生産者様の声などを紹介しています。
鶏炭火焼お客様の声
炭火焼レアーのお召し上がり方
お客様のポラロイド集
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業務用鶏もも炭火焼 | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜100g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産鶏もも肉を使用（主に宮崎産） | |
| 保存期間 | 冷蔵14日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | 真空パックの袋から出してお使い下さい。添加物を使用していませんので、封を切ったら使い切って下さい。冷たいままでも、温めてもお召し上がりになられます。 | |
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業務用鶏もも炭火焼レア | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜100g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産鶏もも肉を使用（主に宮崎産） | |
| 保存期間 | 冷凍2ヶ月（冷蔵不可） | |
| 備考 | 解凍後、真空パックの袋から出し温めて調理願がいます。添加物を使用していませんので、封を切ったら使い切って下さい。下記のお召し上がり方の動画を参考になさって下さい。 | |
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業務用鶏せせり香草焼 | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜100g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産鶏もも肉を使用（主に宮崎産） | |
| 保存期間 | 冷蔵14日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | せせり肉は大変デリケートな為、常温に5分程置くとトロミが出て、身がほぐれやすくなります。それから軽く温められた方がよろしいかと思います。 | |
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業務用鶏みやざき地頭鶏炭火焼 | |
|---|---|---|
| 内容量 | 1kG〜100g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 宮崎県産 | |
| 保存期間 | 冷蔵14日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | 宮崎ブランド地鶏、みやざき地頭鶏を鶏炭火焼と同じ製法で造りました。ブランド地鶏ならではのジューシーな肉質は上品です | |
業務用燻製品を今すぐ注文する (少量でご注文されるお客様)
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業務用ソフトベーコン | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜200g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産豚肉を使用 | |
| 保存期間 | 冷蔵30日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | 真空パックの袋から出してお使い下さい。添加物を使用していませんので、封を切ったら使い切って下さい。熱したフライパンでそのまま温めて頂くだけで美味しく召し上がれます。 | |
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業務用パストラミビーフ | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜200g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | オーストラリア産牛肉（2011年5月現在） | |
| 保存期間 | 冷蔵30日、冷凍2ヶ月（冷蔵不可） | |
| 備考 | 真空パックから取り出し、そのままスライスしてお召し上がりください。最低限の添加物しか使用しておりませんので、封を切ったら使い切って下さい。その日の内ならラップ保存で大丈夫 | |
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業務用鶏せせりガーリックフランク | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜200g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産豚肉、国産鶏肉 | |
| 保存期間 | 冷蔵30日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | 真空パックから取り出し、フライパンで熱してお召し上がりください。最低限の添加物しか使用しておりませんので、封を切ったら使い切って下さい。 冷凍保存できます。 | |
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業務用オリジナルソーセージ | |
|---|---|---|
| 内容量 | 5KG〜200g（業務用真空パック） | |
| 原材料 | 国産豚肉、国産鶏肉 | |
| 保存期間 | 冷蔵30日・冷凍2ヶ月 | |
| 備考 | 真空パックから取り出し、フライパンで熱してお召し上がりください。最低限の添加物しか使用しておりませんので、封を切ったら使い切って下さい。 冷凍保存できます。 | |
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創業27年、素敵なお客様とスタッフに支えられここまできました
私達の鶏炭火焼の始まりは、燻とスパイスの魔術にとりつかれた燻製造りから誕生しました。
１９８３年のことです。
太平洋に恵まれた宮崎県で、釣り好きの男が釣った魚をいぶして自分が食べたい酒の肴を造っていました。
そんな遊び心いっぱいの作品は、周囲への「おすそ分け」を経ていつしか商品としての販売が始まっていました。
その燻製を作る際に試行錯誤した独自の製法を使い、冷たいままでも美味しいという宮崎名物鶏炭火焼を商品開発し、今日では宮崎を代表する製品として愛され続けています。
オンリーワンブランドとしてこれからも自分たちで商品開発し、自分たちの納得する原料だけを使い、お客様の元に私たちの製品が届くまで最初から最後まで責任を持ち
安全で美味しいと言ってもらえる製品を作り続ける事が私達の使命だと思っています。
宮崎空港店の皆様との出会いと共に、スモーク・エースWEB店で全国の方々とお会いできる事を楽しみにしています。
スモーク・エース店長 穴井浩児
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