レシピ集【炭火一番.com】いぶし手羽燻製を使ったレシピ

風邪を引いてしまいました。
日替わりのお天気に体が参ってしまったようです。
一週間たっても体がスッキリしない・・・
（でも食欲はある・・・）
そんな体に渇を入れる為酸辣湯(サンラータン)を作りました！

コショウの辛さとお酢の酸味のバランスが決めて！
仕上げにラー油をちょっびっと垂らすとお店の味に近づきます。

酸辣湯は四川料理の代表的なスープ。
字のごとく、酸っぱくて辛いちょっと癖になる味です。

今日は、いぶし手羽を使ってみました。

骨でダシをとり、身はほぐしてスープ入れフルに活用！
そのお陰でいつもよりコクというか、味に深みがでました。
ほんのりスモークの香りも良いです♪

飲むと、酸味と辛味で胃袋が刺激され体の内側からスッキリしてきます。
飲んだ後はジワジワと暖かくなってきて、
「あ゛〜ぁ」
と湯船に使ったときのように唸ってしまう感じです。
こんな体調の日は焼酎のお湯割に限りますね。

そして、もう一品は今うちで大流行中の豚と白菜の蒸し煮です。

白菜と豚肉をミルフィーユ状に交互に重ね、
ほんのちょっとのお水を加え 弱火で蒸すよう煮ていきます。