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近年多いお歳暮ギフトのお問い合わせの一つに
私達の商品は『商品開発から販売まで全て自分達の手で』加えて |
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スモーク・エースは今年で創業26年目を迎えます。
▼自分達が食べたいと思う商品を生み出す
▼世の中の基準にとれわれず、常に『ここだけにしかない美味しさ』を追求する
その基本的な精神は今までブレる事無く、日々の製造の中の小さい喜び(積み重ね)を大切にしてきました。
お客様の顔の見える=自分たちが責任を持つ事の出来る製造・販売を考えた結果
直営店(宮崎空港店)と「インターネット販売」が最良であるという思いでここ7、8年進んできましたが
改めてその方向性は間違いでなかったと実感している次第です。

利益を追求する事だけを考えれば、製造数を増やし
販売の窓口を増やす事に尽きると思います。
しかし私達がそのような事を行うと必ず
▼原料の質、商品の質が落ちてしまいます(特に利益を追求した場合)
▼出荷などのミスが多発し、お客様へご迷惑をかけてしまいます。
▼私達自身が納得する事ができず、ストレスが増え楽しくありません。
私達が納得して日々丁寧に製造・販売する為には限りがあります。
その事を私達自身が一番よく分かっているからこそ、余計な添加物を使いたくないからこそ
丁寧に商品を販売する事のできる地元店舗の接客とインターネット販売を選択しました。
全ての商品の原点に燻製=スモークの技術があります。
粗製乱造せず、自分達の眼の届く範囲で丁寧に販売していく。
「自信を持ってお勧めできるお歳暮ギフト」
今年のお歳暮は価格帯、内容豊かなギフトセットになっています。ゆっくりとお選び下さい。
▼時間がありましたら是非お読みください
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私達の原点は燻製工房にあります。私達が長年培ってきた燻製の技術を試行錯誤の末、宮崎名物鶏もも炭火焼に応用させる事が出来ました。単に焼いた鶏を真空パックするだけでは、鶏のくさみが残る仕上がりになってしまいます。燻製工房ならではのひと手間で『冷たいままでもおいしい』商品を実現化する事ができたのです。


鶏肉の旨みを最大限に引き出す為、数千種類のスパイスから鶏もも炭火焼用の通称『魂のスパイス』を厳選し、使用しています。塩こしょうだけでは決してこの幾重にも重なる味の深みを出す事はできません。噛めば噛むほど鶏の旨みが引き出される理由は、素材の力を活かし切る、この『魂のスパイス』にあります。


「炭火焼の黒さは炭に浸しているのですか?」宮崎空港店で接客している際、そのような質問をよく耳にします。宮崎の言葉に『すぼらせる』という言葉があります。サンマを焼いた時、あぶらが下に落ち、煙になる場面を想像して下さい。鶏もも炭火焼も全く同じで、炭火でじっくり燻されることにより、あの『独特の黒さ』になるのです。



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