店長の想い【炭火一番.com】

これ以上自分達では無理だ

電話越しの父は力無い声でそう呟きました
その時私は大阪にいました。

高校を卒業後アメリカに渡り、大学卒業した後そのまま就職。
仕事も4年目に入りこのまま一生アメリカで暮らすのかなぁ・・・
漠然とそう思い将来に悩んでいる時でした。

しかし、何か虫の知らせにも近い出張先からかけた両親への電話
が私の人生を大きく左右しました。

日本に帰ろう

それからすぐ帰国し、食品業界に身を置く事になったのです。
その時確信していたことは一つだけ。

このタイミングを逃したら日本に帰る事は
もう二度とないだろう

その時、私だけでなく会社も大きな岐路に立っていました。
店舗のリニューアルをすべきか、規模を縮小すべきか・・・

結論はがんばろう

帰国して店舗リニューアルに向けて親子3人で夜遅くまで
仕事をしたのを昨日の事のように思い出します。

どうしてこの仕事をしているのか？私達の存在意義 

なぜこの仕事をしているのだろう？
なぜ鶏炭火焼なんだろう？
なぜ大きな工場ではなく、試行錯誤の手造り燻製工房なんだろう？

自問自答するのですが、全て自然な流れで ちょっと大げさですが
運命なんだな・・・そう思います。

高校時代はスポーツに明け暮れ、そのまま海外に飛び出し、
自分の原点である地元の事について少しも知らず、知ろうとも
せず青春時代を過ごしました。

27歳の時に宮崎に戻り、改めて恵まれた環境に囲まれた宮崎の食材
の素晴らしさに驚きました。本当にびっくりしました。

食に乏しいアメリカで生活を送ってきたので、その衝撃は言葉で言い表せない
程でした。離れてみて初めて分かった宮崎の食文化の素晴らしさ。

もっと全国の方々に伝えたい・・・そう思いました
それがインターネット販売の原点です

この場所から製品をお届けしています

宮崎県宮崎市、宮崎空港から5分ほどの場所に私達の会社スモーク・エースがあります。

この場所で製造し、梱包し、クロネコヤマトさんへ商品を渡し、全国のお客様の元にお届けします。

宮崎の食材を使いながら、ユニークでこの世の中にまだない製品をご提供できるように日々商品開発、製造に励んでいます。 商品一覧>>

創業の原点は燻製という技術にあります。

商品開発の原点は燻製の技術です 

太平洋で釣れたたくさんの魚を保存する方法はないか？
それが私達が燻製工房としてスタートした原点です。

それから、広大な大地でのびのび育った鶏を地元の焼酎のアテ(おつまみ）
にする文化を燻製の技術で商品開発したのが、冷たいままでも美味しい
真空パックタイプの鶏炭火焼の誕生でした。

製造の際、毎日味をチェックするのですが
毎日食べてもうまい。世界一うまい。

それは私だけでなく、従業員も含めた共通の素直な意見です。

しかし、私達の製品の存在さえ知らない方が全国にはまだまだ
たくさんいらっしいます

一人でも多くの人に私達の味を知って欲しい
このように意見を伝える事の出来るインターネット店舗
に力を入れている事も自然の流れだと思っています。

喜び=
この仕事を通じてお客様から感動を頂けること

この仕事を通じて一番嬉しい事、うれしいご褒美は“おいしかったよ”
“感動したよ””この味を守り続けて下さい”など商品を通じてお客様から
ねぎらいのお言葉を頂いた時です。

人の好み味覚も千差万別ですが、”おいしい”というシンプルで最高級の
言葉を頂くと、なんか涙が出そうになります

商品を通じた真実の言葉が、私達や私自身を勇気付けてくれる何よりの
パワーの源です。その言葉を頂けた時、それまでの苦労が報われ、また
次の一歩に向う事ができる気がします。

最近思うんです。
その為に仕事をしているのかもしれない

もっとお客様の声を大切にする会社にしたい！

そう思い、2008年から”お客様の声シート”を商品発送の
際に入れさせて頂くことを始めました

この仕事でよかったと思えること 
全てが自然の流れの中にあること。
全て自分達で考え、商品を生み出し、お客様の手に届く事を見届けること。
基準はどこにもありません。とても厳しい事ですが、やりがいがあり、 その
事が私達にしか出す事のできないという強いプライドになっています。

素晴らしいスタッフと共に
私達のゆるぎない自信は人材にあるかもしれません。
製造・販売・事務それぞれの部署に温かく、しっかりキャラクターを持った
個性的な スタッフに囲まれながら日々製造販売に取り組んでいます。

正直であること
私達の会社はその事が一番大切な事だと思っています。
もちろん私も含め、人間は誰でも失敗することはありますが、失敗した時
正直に謝り、即修正することを優先すること。

食に携わる人間として最低限の責任だと思っています。
25年間の歴史が温かい空気となって会社全体を包んでいる、私達はそんな会社です

お客様に私達が出来ること
私達が出来る事。出来る限り地元の素材を使い
日々真面目に製造し、適正価格で販売させて頂くこと。
その結果、お客様に喜んで頂くこと。

宮崎県の燻製工房スモーク・エースはその事をずっと
続けてきました。なので、オンリーワンの商品達には揺るぎない
自信を持っています。

その商品を通じてお客様に感動を届けたい。
その究極の表現方法がインターネット販売だと思っています。

工場で商品を自分たちで梱包して、業務用冷蔵庫からクロネコヤマト
の方にクール宅急便で渡し、お客様のご家庭まで冷蔵の状態で届けられる。

安全にお客様の手元に商品が届く

ブロードバンドの発達した現在の状況に感謝しています。
なので、これからもお客様の為に楽しくてワクワクする情報を
宮崎から発信しようと考えているんです。

インターネットで販売に出会えてよかった
インターネット販売を開始した当初、スタッフの理解を得るまで
長い時間がかかりました。

最近ではインターネットからのご注文に会社全体で喜び、お客様からの
お褒めの言葉をみんなで共有できるようになってきました。

これからも私達の製品を通じて、全国の皆様とつながって
いきたいと願ってます。