1983年創業,宮崎地鶏と燻製専門店のプロ食材を工場直送【スモーク・エース業務用専門店】: 食材研究所

食材研究所

‘鶏炭火焼’ の記事一覧

2013-10-11

sumibi2

カンタンで美味しい鶏炭火焼の炊き込みご飯

宮崎の名物、鶏炭火焼というとゆず胡椒などを添えて、そのまま食べるイメージがあるという人がほとんどだと思います。今回はそんな鶏炭火焼を使ってアレンジ料理を作ってみました。子供も大好き!鶏炭火焼の炊き込みご飯です。

 

鶏五目炊き込みご飯はよく見かけると思いますが、鶏炭火焼炊き込みご飯というのはなかなか見かけないですよね。炭火の真っ黒なイメージが強く炊き込みご飯にするというイメージがなかなかわかないと思いますが、意外や意外!炊き込みご飯にとっても合うんです!スモーク・エースの鶏炭火焼はじっくりと炭火で燻していますので、燻製の香りと鶏炭火焼の味付けがご飯との相性抜群です。

 

今回の鶏炭火焼の炊き込みご飯は栄養もたっぷりとれるようにひじきとシイタケを入れ、彩りにニンジンを入れました。鶏炭火焼はご飯を炊く前に入れるとお肉が硬くなってしまうので炊きあがったご飯に鶏炭火焼を入れて混ぜ合わせています。

 

鶏炭火焼を混ぜる前にお好みでフライパンであぶって頂ければ、燻製の香りも更に引き立ち、さらに美味しくなります。お酒を飲みながらちょっと小腹がすいたかなという時におすすめの料理です。

 

ご家族みんなで楽しんで食べて頂けますので、メニューとしてもおすすめです。材料をそろえて炊飯器で炊くだけなので、調理も簡単ですよ。宮崎を代表する鶏炭火焼のおいしいアレンジ料理です。

 

レシピを下記で紹介していますので、是非一度作って食べてみてください。

 

鶏炭火焼の炊き込みご飯の美味しいレシピ

 

<鶏炭火焼の炊き込みご飯>お米2合分

材料:

乾燥ひじき・・・10~15g   しいたけ・・・適量

ニンジン・・・1/2本       鶏炭火焼・・・200g

出汁:

酒・・・大さじ2       しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・少々      粉末だし・・・小さじ2

 

作り方:

1.乾燥ひじきをたっぷりの水で戻す。

しいたけは薄くスライスし、ニンジンはみじん切りにしておく。

2.お米を洗って出汁の調味料を先に入れ、2号のラインまで水を入れる

人参、しいたけ、ひじきの順に入れて炊飯器のスイッチを入れる。

3.炊きあがったら全体を混ぜて蒸らし、鶏炭火焼をそのまま入れてさらに混ぜる。

鶏炭火焼を入れる前にお好みでフライパンで少しあぶってもOKです。

4.茶碗に盛り付けて完成!

sumibi_banner

2013-08-30

焼酎に合う、鶏炭火焼のシンプルな食べ方をご紹介

 

宮崎の名物と聞かれて上がってくるのが

マンゴーと並んで人気の高い鶏の炭火焼ではないでしょうか。

 

 見た目の黒さと味の美味しさという思いがけないインパクトと

元宮崎県知事、東国原氏の宣伝効果もあり全国的に有名になりました。

その宮崎名物「鶏炭火焼」の真空パックの元祖がスモーク・エースの鶏炭火焼なのです。

 

スモーク・エースの鶏炭火焼は宮崎の本場のお店で食べる味と変わらない味を楽しむことができます。

宮崎を離れていても宮崎を思い出せる、そんな味です。

 

鶏炭火焼はお酒のおつまみとして人気でお酒との相性が抜群に合います。

一番のオススメのお酒はなんといっても焼酎ですね。

 

そんな鶏炭火焼を使って今回ご紹介するのは

宮崎の名物としては有名な鶏炭火焼の食べ合わせです。

 

炭火でしっかりと燻した鶏炭火焼はスパイスも効いていて単体でも十分美味しく頂けます。

しかし、更に美味しく食べて頂けるように

あっさりしたきゅうりをはさんで食べて頂くのがとてもオススメなのです。

 

味の濃い鶏炭火焼を食べている途中で

きゅうりでお口直しをして焼酎を飲み、また鶏炭火焼を食べて頂く。

そんな組み合わせがとても美味しく、おすすめの食べ方になります。

 

さらにきゅうりはもろみ味噌とあわせて食べるのがおすすめです。

冷やしたきゅうりと味噌がとてもよく合います。

味の濃い炭火焼とみそ味が聞いたきゅうりの相性がとてもよくお酒が進みます。

 

また、黒の鶏炭火焼ときゅうりの緑と白、さらに味噌の色も加わって

とても鮮やかな色の盛り付けになり、見た目も美味しそうなおつまみになります。

 

スモークエースの鶏炭火焼は冷たいままでもそのまま食べて頂けますが、

プライパンで軽く熱して頂ければ更に美味しく食べて頂けます。

炭火で焼く必要もありません。フライパンで焼くだけで炭火で焼いた味を再現できるのです。

 

さっと焼いた炭火焼にスライスしたきゅうりともろみ味噌を合わせて

お皿に盛り付けるだけで宮崎の居酒屋では欠かせない鶏の炭火焼の完成です。

 

お酒のおつまみには欠かせない宮崎の地鶏を使った鶏炭火焼は

スモーク・エースで業務用としても販売しています。

是非一度食べてみてください。

 

業務用鶏炭火焼のページはこちら>>