1983年創業,宮崎地鶏と燻製専門店のプロ食材を工場直送【スモーク・エース業務用専門店】: 食材研究所

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‘ソフトベーコン’ の記事一覧

2013-11-16

パフォーマンス用にも最適。見た目も美味しいベーコンブロック

 

業務用ソフトベーコンブロック(500g)をシンプルに撮影してみました。

500gのビックサイズはとてもインパクトがあり、ベーコンだけでも迫力満載です。

 

薄くスライスしてパンに挟んで食べるのもよし、

分厚くスライスしてアツアツの鉄板で焼いてもよしの万能ベーコンです。

 

鉄板やご家庭のフライパンでも少しカリカリになるくらいに焼いて頂ければ、

スモークの香りが漂い、ジューシーで贅沢な味わいを堪能頂けます。

 

実際にパフォーマンス用としてベーコンブロックのご注文を頂くことも多く、

ご来店されたお客様には大変喜んで頂けているということでした。

 

じっくりと時間をかけて熟成し、スモーク(燻製)しているこのベーコンは

香ばしいスモークの香りとジューシーで濃厚な味が病みつきになること間違いなしです。

 

全国のプロのシェフやオーナー様にも認めて頂いていますし、

ベーコンを購入頂いた一般のお客様からも大変お喜びの声を頂いています。

 

「50年に1度のベーコン」「もう他のベーコンは食べれないです」などなど

たくさんの嬉しい感想を送って頂いています。

 

焼くだけで立派な料理の一品が完成するので使いやすいですし、

多々のアレンジが可能なので料理の幅が広が広がります。

簡単調理で様々な料理、しかも手抜きではなく本格的な料理を提供して頂けるのです。

 

ベーコンを作るにはとても長い期間がかかります。下味を付けるだけでも手間が要ります。

そのような手間や時間をスモーク・エースが請け負い、完成の一歩手前の商品を

シェフの皆様にお届けすることで、他の作業に時間を割くこともできるのです。

 

ベーコンブロックでは使いづらいのでスライスしたものを届けて欲しい、

というご依頼にも対応しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

お客様のご要望に合わせまして、できうる限りの対応をさせていただきます。

 

さて、そんな人気の高いベーコンですが、

みなさんは「美味しいベーコンの見分け方」知っていますか?

スモークエースの職人に美味しい見分け方を聞いてみました。

 

ベーコンは脂肪が多く脂っぽいイメージで赤身の多い方が良い

と考える方が多いのではないでしょうか?それは違います。

 

ベーコンで一番おいしいのは「あばら付近のお肉」なんだそうです。

ベーコンの旨みを出してくれるのは脂で、その脂が一番乗っていて美味しいのが

あばら骨付近の肉で作ったベーコンなんだそうです。

 

ベーコン作りのプロが認める最も美味しい部分です。

是非今度ご注文するときにはあばら付近の美味しいベーコン下さい。とご注文ください。

最も美味しいベーコンを選んでお届けさせて頂きます。是非お試しください^^

2013-08-01

ソフトベーコンを使った具だくさんオニオンスープ

 

スモーク・エースの食材を使った

ちょっとした料理にオススメのスープをご紹介します。

 

たっぷりのコーンとソフトベーコン、オニオンを入れて

具だくさんのオニオンスープを作りました。

 

ソフトベーコンはスライスして炒めて後から入れています。

少し焼いた香ばしいソフトベーコンの風味が

オニオンスープに溶け出してスモークの香りがたまりません。

 

ソフトベーコンはじっくりと熟成させゆっくりとスモークしているので

しっかりと閉じ込められた旨みがスープに溶けだします。

 

ソフトベーコンにはしっかり味が付いているので

あまり調味料を加えなくてもしっかりとした味になるんです。

 

料理の素材としても使える万能食材ですが、

そのまま焼いてベーコンステーキにしても美味しいんです。

もちろん調味料は何もいりません。焼くだけでいいのです。

 

ソフトベーコンには宮崎県の霧島産の高級豚バラ肉を使用しており、

上質な豚肉の贅沢な旨味が味わい深い一品です。

 

あるお客様からは

「50年以上求め続けた本物のベーコンの味!」と大絶賛して頂きました。

お客様からのハガキ(BtoCサイト)>>

 

まさに、ベーコンの中のベーコン

キング・オブ・ベーコンだと思っています。

 

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