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食材研究所

2013-10-11

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カンタンで美味しい鶏炭火焼の炊き込みご飯

宮崎の名物、鶏炭火焼というとゆず胡椒などを添えて、そのまま食べるイメージがあるという人がほとんどだと思います。今回はそんな鶏炭火焼を使ってアレンジ料理を作ってみました。子供も大好き!鶏炭火焼の炊き込みご飯です。

 

鶏五目炊き込みご飯はよく見かけると思いますが、鶏炭火焼炊き込みご飯というのはなかなか見かけないですよね。炭火の真っ黒なイメージが強く炊き込みご飯にするというイメージがなかなかわかないと思いますが、意外や意外!炊き込みご飯にとっても合うんです!スモーク・エースの鶏炭火焼はじっくりと炭火で燻していますので、燻製の香りと鶏炭火焼の味付けがご飯との相性抜群です。

 

今回の鶏炭火焼の炊き込みご飯は栄養もたっぷりとれるようにひじきとシイタケを入れ、彩りにニンジンを入れました。鶏炭火焼はご飯を炊く前に入れるとお肉が硬くなってしまうので炊きあがったご飯に鶏炭火焼を入れて混ぜ合わせています。

 

鶏炭火焼を混ぜる前にお好みでフライパンであぶって頂ければ、燻製の香りも更に引き立ち、さらに美味しくなります。お酒を飲みながらちょっと小腹がすいたかなという時におすすめの料理です。

 

ご家族みんなで楽しんで食べて頂けますので、メニューとしてもおすすめです。材料をそろえて炊飯器で炊くだけなので、調理も簡単ですよ。宮崎を代表する鶏炭火焼のおいしいアレンジ料理です。

 

レシピを下記で紹介していますので、是非一度作って食べてみてください。

 

鶏炭火焼の炊き込みご飯の美味しいレシピ

 

<鶏炭火焼の炊き込みご飯>お米2合分

材料:

乾燥ひじき・・・10~15g   しいたけ・・・適量

ニンジン・・・1/2本       鶏炭火焼・・・200g

出汁:

酒・・・大さじ2       しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・少々      粉末だし・・・小さじ2

 

作り方:

1.乾燥ひじきをたっぷりの水で戻す。

しいたけは薄くスライスし、ニンジンはみじん切りにしておく。

2.お米を洗って出汁の調味料を先に入れ、2号のラインまで水を入れる

人参、しいたけ、ひじきの順に入れて炊飯器のスイッチを入れる。

3.炊きあがったら全体を混ぜて蒸らし、鶏炭火焼をそのまま入れてさらに混ぜる。

鶏炭火焼を入れる前にお好みでフライパンで少しあぶってもOKです。

4.茶碗に盛り付けて完成!

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