取寄食材【スモーク・エース業務用専門店】

▼ 業務用の食材として大人気鶏炭火焼レアー

スモーク・エースで業務用のお取寄食材として
人気の高い製品は業務用鶏炭火焼レアーです。

宮崎名物：鶏炭火焼を半生のレーにしてお届けする商品で
食べる前に加熱して調理を完成して頂くため
本物の宮崎の出来立ての味を味わっていただけます。

オリジナルスパイスでしっかり味付けをしていますので、
フライパンで軽く炒めるだけで料理が完成するので、
調理の手間を省けるということで大変好評です。

この鶏炭火焼レアーは一般の常連のお客様にも大変人気です。
そこで今回は人気の秘密をご紹介したいと思います。

▼ 鶏炭火焼レアーの人気の秘密１　レア状態で冷凍お届け

究極の美味しさを追求するために、
あえて半生のレア状態で真空パック・瞬間冷凍しています。

届いたら解凍して焼いて完成する、
一番美味しい出来立ての味を再現することができます。

▼ 鶏炭火焼レアーの人気の秘密２　独特の燻製「すぼり製法」

地鶏を焼いてただ真空パックにしても美味しくありません。
冷たいままでも美味しい炭火焼を作るために試行錯誤しました。

すぼり製法のすぼらせるとは宮崎県の方言で
炭火で炎と煙で燻すことを言います。

すぼらせることにより、鶏の臭みがなくなり、
香ばしさが格段に増し、美味しさが引き立ちます。

▼ 鶏炭火焼レアーの人気の秘密３　食感

通常の鶏炭火焼はしっかり火をとおしていますが、
鶏炭火焼レアーは８割だけ火を通しています。

お客様のお好みの焼き加減で食べて頂ける商品なので、
とても弾力のある食感にお客様は驚かれます。

鶏炭火焼レアは味に加えて食感にも追求した商品です。
弾力性に富んだ食感とスパイスの香りが人気の秘密です。

▼ 鶏炭火焼レアーの人気の秘密４　オリジナルスパイス

鶏炭火焼のためだけに何度も試行錯誤を重ね、
数千種類のスパイスを厳選しオリジナルのスパイスを作りました。

このスパイスは鶏炭火焼だけのためにブレンドしているので、
鶏炭火焼が冷たいままでも美味しく食べて頂けるのです。

お客様にアツアツのままをメニューとして出すのはもちろんですが、
料理が冷めても美味しいのでいつまでも美味しく食べていただけます。

冷めても美味しいオリジナルスパイスが人気の一つです。

▼ 鶏炭火焼レアーの人気の秘密５　調理が簡単

鶏炭火焼レアーは半生で冷凍してお届けですので、
調理をして頂く必要があるのですが、
簡単な調理だけで食べて頂けます。

まず、冷凍でおとどけしますので、
自然解凍や流水につけるなどして解凍してください。

あとはフライパンで２〜３分焼くだけです。
お肉の表面がツヤツヤしてきたら食べごろになります。

これをお皿に盛り付けて頂くだけで
人気のお店のメニューの完成です。

調理の手間を少ないので、
調理にかかるさまざまなコストを減らすこともできます。