深夜１時のヒメだるま

風邪を引いてしまいました。

日替わりのお天気に体が参ってしまったようです。


一週間たっても体がスッキリしない・・・

（でも食欲はある・・・）

そんな体に渇を入れる為酸辣湯(サンラータン)を作りました！

いぶし手羽の酸辣湯
コショウの辛さとお酢の酸味のバランスが決めて！
仕上げにラー油をちょっびっと垂らすとお店の味に近づきます。

酸辣湯は四川料理の代表的なスープ。

字のごとく、酸っぱくて辛いちょっと癖になる味です。

今日は、いぶし手羽を使ってみました。


骨でダシをとり、身はほぐしてスープ入れフルに活用！

そのお陰でいつもよりコクというか、味に深みがでました。

ほんのりスモークの香りも良いです♪

飲むと、酸味と辛味で胃袋が刺激され体の内側からスッキリしてきます。

飲んだ後はジワジワと暖かくなってきて、

「あ゛～ぁ」

と湯船に使ったときのように唸ってしまう感じです。

こんな体調の日は焼酎のお湯割に限りますね。

そして、もう一品は今うちで大流行中の豚と白菜の蒸し煮です。




    豚と白菜の蒸し煮
コレも一度食べたら
病み付きです！
今日は間に干し海老
を散らして中華風に。
出汁まで美味しいん
ですよ～

白菜と豚肉をミルフィーユ状に交互に重ね、ほんのちょっとのお水を加え

弱火で蒸すよう煮ていきます。

ひたひたになるくらい白菜から水分が沢山出て来るんですよ！

これだと、白菜4分の1個くらい2人でペロリと食べきってしまいます。

味付けは中華風がうちの一番人気です。

１週間続いた風邪とも中華パワーでケリをつけられた気がします。

4000年の歴史に感謝！！

美味しそうでしょ！？
お互いがベストを出し
切りました！って感じ
の味です。