●いぶし手羽とは
手羽とは、鶏肉の腕から羽先までの部位のことで、脂肪が程よくついて味にコク
があり、ゼラチン質に富んでコラーゲンも多く含まれています。
手羽はさらに次のように細かく３つに分けられます。
手羽もととは、上腕部分です。
手羽さきとは、 全体から「手羽もと」を除いた部分です。
手羽なかとは、 「手羽さき」から手指部分を除いた部分です。
ちなみに手羽なかの細い方の骨を抜いてひっくり返すと、中に詰め物が出来る
「チューリップ」になります。
いぶし手羽はその手羽先の部分を使用しています。
身が引き締まっていて、鶏料理な好きな方の中にも手羽の部位が一番
いいという方がとても多い美味しい部位。
その手羽先を当社秘伝オリジナル和風ソースて漬け込み、
スモークを加え仕上げました。
従来のイメージとは違い和風ハムのような食感に
驚かれることでしょう。
サラダなどのトッピングにもどうぞ。
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☆完成度の高い製品です！
商品ページ：いぶし手羽
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