すみいちブログ

先日の講習を終えて

1月25日

今週末は資料整理です。
頭が痛いです・・・

４日間、朝９時から夜７時までチーム５人缶詰め状態で過ごしたHACCP
講習はこれからの時代と今の我が社に必要な現実に向き合えた貴重な時間でした。
必要でない限り避けて通りたいジャンルですから。

昨年は外部的要因により直前リタイヤした事、農水省の普及５カ年計画の
最終地で私達が最後の受講生だという事・・・（聞いてないよ！）と思いましたが
地元開催で無事に終了したという事も、そうなっていたのでしょう。。。

全国で選ばれし１５００人の受講生だとおっしゃっていました。
最近、そうなっていたんだと思う事が多いですね。
うまく説明できないんですけどね。

HACCPとは製造過程において起こりうる全てのハザードを挙げ、検証し
該当するものにはゆとりを持った限界点を決定する。

微生物などの見えない敵の正体を知る事によって、製造過程における
リスクを隅々までヘッジする。

実際ほとんど現場で徹底しています。
しかし、なぜその作業を必要としているのか？再考察できた気がします。

この講習を受ける一番のきっかけとなったのは、昨年スタッフの数が増え
私の言った事が伝わっていないという事があったからです。

その時、今までの感覚では通用しないな・・・と実感しました

今回の教科書です。
試験があったのですが満点でした。

今回一緒に勉強したチームは生産者、経営者、品質管理担当、バイヤー、現場担当者
と立場がそれぞれ異なるので、微妙に考え方に相違点がありました。

それが社会。
色々な考え方を知りました。

この教科書見ながら当社のプランを検討中です。
お酒飲まないとやってられません。

--------------------------------------------------------------------------
☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
--------------------------------------------------------------------------