【店長日記】すみいちブログ2

早いですねぇ

1月31日

無事に一月が終わりそうです。
今週は大きな予定が入っていないので、WEBに集中しています。

2月に入るとまた色々と忙しくなりそうです。
去年と違うのは自分のペースが保てているので、日々納得
している気がします。

年末を睨みページ作りに勤しもうと思っています。
なのですが・・・今年は基本に帰りラフドラフトを書いてコンセプト
を固めてから作成しようと思っています。

直観＝考えの浅いページはそれなりの作品、それなりの結果しか
出ていないような気がしています。基本に戻らないとだめですね。

新商品のページもカミングスーンですが今しばらく時間がかかりそうです。
どーんと紹介しますのでよろしく！

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
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でかっ

1月30日

ざぼん
大分県からの贈り物。でかいです。。。。

ここまでデカイと食べ方に迷います。
何気なく後ろに写っているのはクロハチクローゼットです。

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ちと思う

1月29日

何か色々と慌ただしいです。
そんな中、心境の変化が生まれている気がします。

一人では仕事まわらねぇ・・・・汗
って感じなので適材適所をモット‐に自分の仕事を分業して
もらうように心がけています。

すると・・・とても嬉しそうに仕事してくれます。
何でもかんでも任せる訳にはいかないので、その子に合った
仕事はなんだろな？と考え最後まで任せています。

反対の立場だったら、その方が嬉しいよな。。。
偏らないように努力する事も大切だと感じています。

自分が走るだけではだめですね・・・反省

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恵方巻きでポン

1月2７日

恵方巻き
その年の恵方に向かって巻き寿司を丸かぶりするという風習があります。
2008年の恵方は南南東ということです。

私も愛用している中巻き寿司がポン(ネーミングがいいですね)
は簡単に恵方巻きを作る事ができますよ。
楽しく簡単なのでいいですね。。。

簡単にできる！
家族で楽しく恵方巻き作りにチャレンジしてみましょう。具はお好みと感性にまかせて

世界にはキュートな習慣がたくさんあります。
恵方巻きも間違いなくキュートな習慣の一つに違いありません。

日本に四季の祭り事が多いのは、一年を飽きさせず乗り越える
為の先人の知恵という事を聞いた記憶があります。

先人は楽しむ事にも真剣かつ思いやりが込められている気がします。
く恵方巻きのような習慣はこれからも大切にしていかなければ
なりませんね。

アレンジパスタ

1月28日

蝶リボン状のファルファッレ
パスタを作ってみました。
にんにく、とうがらし、オリーブオイルでフライパンを熱し
たまねぎをしんなりさせます。

当ウィンナー一本を斜め切りにして加えます。
いとまずお休み・・・

ソースは生クリーム・卵・バジルソースにパルメザンチーズを
少々加えたオリジナルソースです。ボウルに作っておきます。

塩度を整えながらパスタをゆでます。
ファルファッレは結構時間がかかります。10分ほど。

先程のたまねぎ＆ウィンナーをボウルに入れ、ゆであがりを待ちます。
その間にフレッシュパセリをみじん切りにしておきます。

ゆであがりと同時にボウルにどか～ん！とパスタを入れます。
卵が入っているので固まらないように素早く混ぜ合わせます。

盛り付けです。
仕上げにブラックペッパーとパセリを加えます。

ん～っ。もちもち感がたまりません。
塩度さえ間違えなければ、まず失敗しません。

お試しください！

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テスト

1月25日

テスト投稿中です

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おつかれ鍋

1月2７日

木曜日の夜の事ですが、研修が終わった記念に
プチ鍋パーティーを友人としました。

秘密の肉ででとった秘密のダシでグツグツ煮込んだ
なまめかしい味の簡単鍋です←気になるでしょ

私も勉強しすぎで知恵熱？が出るくらいの疲労感
が心地よく、開放感でいっぱいです。

ビールがうまい
野菜がうまい。
鶏肉もうまい。

鍋はいいですね。。。やっぱり

鍋にキャベツ
野菜を沢山入れました。ダシが聞いているので温野菜をたくさん頂きました。。

鍋にキャベツが新発見でした。
食感がいいですね

ふんわりつくね
卵を入れすぎか？と思いましたが結果ふんわりして美味しかったです。

みんなで録画しておいた日経スペシャルを観ながら楽しく過ごしました。
気が付いたらソファーで眠っていました。

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先日の講習を終えて

1月25日

今週末は資料整理です。
頭が痛いです・・・

４日間、朝９時から夜７時までチーム５人缶詰め状態で過ごしたHACCP
講習はこれからの時代と今の我が社に必要な現実に向き合えた貴重な時間でした。
必要でない限り避けて通りたいジャンルですから。

昨年は外部的要因により直前リタイヤした事、農水省の普及５カ年計画の
最終地で私達が最後の受講生だという事・・・（聞いてないよ！）と思いましたが
地元開催で無事に終了したという事も、そうなっていたのでしょう。。。

全国で選ばれし１５００人の受講生だとおっしゃっていました。
最近、そうなっていたんだと思う事が多いですね。
うまく説明できないんですけどね。

HACCPとは製造過程において起こりうる全てのハザードを挙げ、検証し
該当するものにはゆとりを持った限界点を決定する。

微生物などの見えない敵の正体を知る事によって、製造過程における
リスクを隅々までヘッジする。

実際ほとんど現場で徹底しています。
しかし、なぜその作業を必要としているのか？再考察できた気がします。

この講習を受ける一番のきっかけとなったのは、昨年スタッフの数が増え
私の言った事が伝わっていないという事があったからです。

その時、今までの感覚では通用しないな・・・と実感しました

今回の教科書です。
試験があったのですが満点でした。

今回一緒に勉強したチームは生産者、経営者、品質管理担当、バイヤー、現場担当者
と立場がそれぞれ異なるので、微妙に考え方に相違点がありました。

それが社会。
色々な考え方を知りました。

この教科書見ながら当社のプランを検討中です。
お酒飲まないとやってられません。

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おすすめ逸品2

1月24日

ゴルフプレゼントです。バレンタインデーギフトこんなのいいかも第２弾。

バレンタインギフト、ゴルフのプレゼントに名前を入れたゴルフウェアーを
贈るって喜ばれそうですよね。このお店は希望通リの刺繍を
ハンドメイドで仕上げてくれます。

月刊スミイチ
【セピア色したレット・イット・ビー】

いわゆる団塊の世代に生まれ、一生懸命働いてきた。
子供も一応立派に育ち、気が付けば第二の人生を考える年になっていた。

考えようによっては、今から思いっきり人生を謳歌してもいいんだな。
趣味はゴルフ。仕事の為に始めたけど、すっかりハマッてしまった。

そうか。
今からは好きな仲間と好きなゴルフに明け暮れてもいいんだ。

どうせ時間はある。
今まで人の為に何もしてこなかったが、どうせなら
幹事でもして皆を喜ばせてあげるとするか。。

それから早速懐かしい仲間に連絡をした。
ゆっくりと、とりとめもなく昔話が進む中で、最後はみんなで
ゴルフをしよう！という事で意見が一致した。

考えてみたら、俺だけでなくみんな時間あるんだ。
そう考えるとまたワクワクしてきた。

正直、仕事関係のゴルフコンペの幹事もした事あるけど
かなり事務的にこなしてきたので心を込めたゴルフプレゼント
となると意外とむずかしい。

俺は奴らよりコンピューターは使えるほうだと思う。
するとこのような贈り物をみつけた。

名入れ・・・・か。。。

そうか。
おそろいのチームウェアーを毎年作って、毎年思い出を作っていこう。
そして、その年代を毎年大切に刻んでもらおう。

そうか。そうか。

早速皆に電話してみると、みんな学生のように喜んだ。
まるで、あの時のままだ。何も変わってない気がした。

さて、何の集まりにしようか？
まず会の名前を決めなきゃ。

恥ずかしがる事はない。年に一度のタイムスリップを思いっきり
楽しむと決めたのだから。

皆が好きだった歌からネーミングを決めるか？
なんだったっけ、なんだったっけ????

そう思いながら、思わず笑顔がこみ上げてくる日曜日の昼下がり。
ラジオから流れてきたのはビートルズのレットイットビー。。。

ビートルズを懐かしむ時が来るとは思わなかったけどな・・・
そう思うと少し胸がキュンとした

奴らに会うのがますます楽しみになってきた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊物語は全て妄想です

ナイスキャスティング

1月24日

前々から目を付けていたテレビ東京製作の宮本武蔵が
嬉しい事に時代劇専門チャンネルで一挙放送されています。

あまりに有名で、頭の中でキャラクターが出来上がっているだけに不発に終わる
事が多い武蔵のドラマなのですが、このキャスティングいいと思いません？

武蔵：上川隆也
お通：鶴田真由
小次郎：吉田栄作
又ハチ：渡辺いっけい

このキャスティングを5年前ぐらいにインターネットで見たとき
ナイスキャスティング！と絶叫しましたから。。。2001年製作らしい。

若い頃のお通さんのイメージに合う人はなかなかいませんよ。
大人になったお通さんは吉永小百合さんに間違いないと思うのですが。

観れる人は是非みてください。
そして色々語りましょう。

鈴木紗理奈の朱美はきついでしょうが。
お甲はぴったりですがね・・・・なんて。

講習終了しました

やっと講習が終了しました。
疲れました。。。学生に戻ったようでした。

週末を使って忘れないうちに当社衛生レシピを作成
しようと考えています。実践しないと意味ないですよね。

でも今日は無理。
頭がまわりませ～ん！

という訳で今日は友人を招いて居酒屋大会をしようと思います。
テ・・・・テキーラ！

詳細はまた後日。

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最近のお気に入り

1月22日

今日からまたＨＡＣＣＰ講習です。
明日で終了するので全力を尽くしてみます。

教科書も読めてます。
なんとかいけそうです。

社会経験を積んでビジネスの勉強をすると理解できるという
話しを色々な方から聞いていましたがホントですね。

最近よく読んでいます
大鍋専門の料理本です。著者は映画のロケ飯を大鍋で作り、好評だったレシピを掲載しています。

ドカーンと素材を入れてコトコト煮込むだけ。
見栄えも良く、おもてなしにもいけちゃいます。

どれもこれも美味しそうで、全ページ制覇しようかと考えています。
グリーンカレーとタンシチューにかな～り惹かれています。

煮詰める作業は素敵な事です。
量が減るのでもったいない気がしますが、味が驚く程深くなります。

食の仕事に就くようになり、先ずは料理＝食べる事に関心
を持つように努めました。

そのお陰で、いつの間にかこのような本をついつい買ってしまう
ようになり、商品開発の参考になるような思考回路になっています。

美味しく魅せる為にアノ手コノ手の提案をしてくるのでＷＥＢの
写真撮影などにもとても役に立ちますね。

そして一眼レフの本を買って撮影方法を知りたくなるんですよね。
楽しい連鎖反応です。さぁ、教科書にもどりますか。。。つらい

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おすすめ逸品１

1月19日

バレンタインデーが近くなってきました。
全国のWEB店長さんも多種多様な彼氏へのバレンタインプレゼント
を提案しているのでとても勉強になります。

そんな逸品を紹介していこうと思います。
本格派のサングラスをそろそろ・・・という方へのギフト。

【スポーツ派の彼へ】彼氏へのバレンタインプレゼント
ゴルフのサングラスはしっかりしてないとダメ。

違和感のないフィット感、視界を妨げない構造はスコアに
も影響しそうです。

【ファンキーな彼へ】彼氏へのバレンタインプレゼント
私のお気に入りパラサイトサングラス。

以前も紹介しましたが、似合うものならチャレンジしてみたい
奇抜なデザインがかっこいいですね。

このサングラスをサラッを付ける方には断然お勧めですね。
私自身は・・・・ムリ・ムリ・ムリ・ムリ!!

本日は雨

1月21日

特に最近雨が好きです。
ほっとします。

高校生が雨に打たれながらチャリンコで疾走しています。
青春してます。

年明けのスローシーズンを過ぎ、2月に入ると
ジャイアンツをはじめ、多くのプロスポーツ球団が
宮崎キャンプに入ります。

ラミレス選手が巨人に入り、賛否両論を呼んでいますが
大型補強はいかがなものでしょうか・・・・微妙です。

せめてホワイトかスミス並みには活躍してほしいですね。
このような話しをすると首を傾げる人が多いです。。。

日本人選手がメジャーで活躍するようになり外国人選手の
出稼ぎ状況も厳しくなっているのではないでしょうか？
真相が知りたいところです。

宮崎独特の賑わいを見せ店舗も一気に忙しくなります。
正月休みのゴルフで来宮される常連さんもいらっしゃいます。

楽しみです・・・

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いつものコース

1月19日

念願の温泉に行く事ができました。
出来れば遠くに行きたいけど・・・とう事で、すんごく疲れた時に行く
温泉に行きました。日本で一番美しい日南海岸沿いを南に進みます。

その途中でなぜか泊まってしまう知る人ぞ知ると思いきや
意外と知っている人が多いお店で昼食を買います。

宮崎名物・・・ではないのですが、なぜか道中で思わず
買ってしまう食べ物があるんです。

名物なぜ天むす
なんで天すむなんでしょうか？

味のほうは・・・
しょっぱい！と感じてしまいます。

食品でしょっぱいはご法度と信じているのですが
ここの天むすは明らかにしょっぱいです。

;


イメージキャラクター
ちょっと顔色が悪くなるガラスフィルムですね。

ニコニコショップ
意外と知っている人が多いみたいです

温泉に入ってこの天むすを食べるようになっています。
しょっぱさが体にいい感じなのが不思議です。

何かいい感じでした。
日頃のぐじゃぐちゃを忘れ、終始リラックスできました。
この近くのとんかつ屋さんが最高です。聞いてください♪

また行くな。また買うな。。。。この天むす

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ＨＡＣＣＰ講習

1月18日

ＨＡＣＣＰ講習でチーム編成をし、グループワークでプランを本日15：00
までに提出しなければいけません。

5人チームなのですが、私のチームはなぜか県外者が多く全て
メールのやりとりです。

作業を5等分し、各々が専門書と睨めっこです。
なかなかＷＥＢに時間を裂く事ができません。

なのですが合間を見ながら、先日紹介した
無添加ロースハムのページを作りました。モデルも見てやってください。

15時前に何とか送信しました。
リーダーはつらいです

グループワーク苦手だわぁ・・・

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
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うまい！

12月17日

先程完成したロースハムを販売致します。
＊真空パックの写真は500－600gのサイズになります。

年が明けたら作ろうと思っていたのですが、やっと完成しました。
無添加にこだわっているので、お子様などにも最適だと思います。

手造りだから時間をかけてじっくり仕上がる事ができます。
一度ご賞味くださいね♪（自信作）

極上ロースハム
価格：1260円（200g）
賞味期限：冷蔵保存30日

ＨＡＣＣＰ講習

1月14日

先日はＨＡＣＣＰ上級者講習初日でした。
本日は現場研修です。

ショートケーキの現場研修。5人チームを組んでハザードやＣＣＰなどを
検証していきます。


ＳＳＯＰは徹底しているはずなのですが、危害分析や
モニタリングの明確化は将来的の為にもやっておいた方がいいですね。




・・・なんて専門用語もバシバシ出てくるので慌てて教科書を
読み直しました。。。ふぅ。

ちなみに私無理矢理チームリーダーにさせられました（泣）
役割分担はリーダー、サブリーダー、書記、発表係です。

立候補組：
すでにＩＳＯを取得している20代後半と思われる品質管理担当の女性が書記。
60代前半と思われる現場食肉関係の現場担当者が発表係。（年の功）

残るはリーダーかサブリーダーです。
その後は皆無言。大阪の元気なおっちゃんもイキナリ無言。

ワタクシこういう空気大嫌いなので、やりましょか？と言うと
お願いします！・・・と残りの2人が目を輝かせる。ふぅ・・・

ダチョウ倶楽部のコントかよ！
と心で思うはずが、思いっきり口に出してしまいました。

微妙な笑いが起こりましたが、それくらいいいでしょう。
お陰で真剣に資料を読みましたよ。

試験もあるようです。
いやですねぇ。

そういえば講習が終わって、会場の外に出るとＫ氏がいました。
何してるんですか？
と尋ねると隣の会場で経営革新塾の最中という。

しかし、この質問も野暮ですね。
知り合いにレストランで何してるんですか？・・・と聞かれたので
メシ食べてんだよ！と答えた事がありました。思い出しました。

その質問ぐらい野暮でしたわw

すごいタイミングだなぁ・・・

・・・と思いながらも強引に下の喫茶コーナーでお茶しました。
ＩＴの講習の方が楽しいよ！と強く思いましたね。。。

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
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燃える燃えない

1月14日

ゆっくり起きた後、昨日は大掃除をしました。
プチ開かずの間となっていた襖を開け、すべて取り出し
仕分けしました。

燃えるゴミは分かるけど、それ以外はイマイチ分かりません。
というか、あまり憶える気がないようです。

昔から、片付けるモードになったら集中するタイプだったので
気が付いたら夕方になってました。

まぁ、懐かしいＣＤや写真などが出てきて鑑賞タイムも
多かったのですが。。。

疲れもとれたし、清清しい気分で仕事に望めそうです。
今からＨＡＣＣＰ講習で夜7時までカンズメ状態です。

しっかり勉強しよっと

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
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ぶらっと

1月13日

やっと正月休みです。
どこか温泉宿でも・・・とのんびり構えていたら予約取れません（泣）

しょうがないので、ドライブも兼ねて鹿児島のアミュプラザまで行って来ました。
ナビがいつもと違うルートを教えてくれたものだから焦りました。

目的地周辺です・・・丸投げしやがってぇ・・・
ちなみに両親は最近ナビの便利さに目覚めたようで、
上空から誰かが指示しているのか？と何気に真面目に聞いてきました。

途中のドライブインで昼食を食べました。
給食に出てくるようなカレーを食べながら旅気分。

途中渋滞もありましたが、なんとか到着。
やはり人が多いです。

いつも真っ先に行ってしまうのがフランフランです。
店の造りが明るく、ディスプレイも上手いので、いつ行っても楽しくなります。

バレンタインギフト2008のウィンナーウィンナーの調理例に使う
カラフルなたまご焼き用フライパンを購入しました。

流れている音楽もよかったので、流れているＣＤを購入しました。
お店用のセレクトＣＤは結構お洒落でいいですね。

そういえば、成人式の為モールの中にもたくさんの新成人がいました。
男の子も女の子も笑顔いっぱいでした。輝いています。

明日は天気が良くないようなのでどうしよう。
大掃除と温泉にしようかと思っています。

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商品ページ：バレンタインギフト2008
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ニュースター誕生

1月12日

昨晩は待ちに待った新年会。
中途半端に人数が増えてきたので、なかなか場所探し
が大変になってきました。結局前回と同じ場所になりました。

全員参加予定でしたが・・・

残念な事にバレンタインギフト2008のモデルになっている子が
直前に風邪をこじらせてしまいました・・・かわいそうに。。。

さてさて・・・
今回の新年会は新入社員のＭＣが炸裂しました。
衣装はランドセルに、体育帽（ちゃんとあご紐かけてます）そして笛・・・・

ゲームスタート！
ビンゴスタート！
の合図はリコーダーで吹きまくります。

若さもありますが、才能が一気に開花しましたね。
ベテラン社員のハートもわしずかみです。

残りの3人も昭和初期の子供のコスチュームで脇を固めます。
何気に丸めがねに鼻水を軽くあしらってます。。。

あまりに強烈で会社の品位が問われそうなので掲載は控えますが
このようなスタッフに囲まれて幸せです。。。

今年は昨年の嵐を乗り切った一体感の空気に終始包まれていたので
いい感じの新年会になった気がします。

私は遠慮しましたが、久々のネオン街に各々消えていったのでした。
また来年が楽しみです。

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
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宮崎の味をバレンタインギフトに

1月12日

2月14日はバレンタインデーです。
今年も炭火一番.comから宮崎の味・バレンタインギフトを提案させて頂きます。

先程トップページにリンク完了致しました。



大切な人に贈りたいバレンタインギフト

種類も4種類、個性豊かなバレンタインギフトになりました。
シチュエーションに合わせてお選び下さい。新商品を加えた
ギフトを揃えました。

新商品を入れました

バレンタインギフト限定商品：ウィンナーウィンナー
外はフワフワのウィンナー生地の中からパリッとした食感の
ウィンナーが登場します。食感がとてもおもしろい一品です。

さらにみやざき地頭鶏を使った新製品も登場しました。
詳細は後日お伝え致します

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☆大切な人に個性的なバレンタインギフト、宮崎名物を｜炭火一番｜
商品ページ：バレンタインギフト2008
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新年会だぁ

1月11日

明日はみんな待ちに待った新年会です。
なんと全員参加。すごいですね。

恒例の景品も提供しました。
新人が良い景品を持っていくというジンクスがあります。

今年はどうなることでしょうか？

今日の午後はバレンタインギフトのページを作成していました。
先日の写真を使い楽しみながら作成しています。

近日完成の予定なのでお楽しみに！
今年は新製品も実験発売させて頂きます。

商品撮影ばっかりだと、無性に風景が撮影したくなります。
書店で購入した風景写真の本を読んだものでなおさらです。

どこか行きたいなぁ

今年は計画的に

1月10日

今月は飛ばしています。
というか少しハイになってます。

先日は東京から戻りすぐ店舗のミーティングをしました。
今年の目標は笑顔の強化、意識的に笑顔を出そう！でした

帰りの飛行機の中でたまたま見た、1月9日付朝日新聞文化面
REの時代⑤”支持も非難も世間まかせ”の記事の内容も参考材料にしました。
＊ネット運営者や経営者の方々にもとても役に立つ記事だと思います。

なぜ笑顔が必要なのか分かります。
みんな理解してくれたので2ヶ月後のミーティングが楽しみです。

さて、本日は商品撮影会です。
かなりの労力を要するので、正月明けのスローなこの時に
夏のイベントまで一気に行います。

年末から話し合ってきました。

私が信頼している入社７年目のKさんが今年からチーフ
に昇格したので詳細はすべて彼女に託しています。（大きな進歩です）

先程終わりました。。。３０カット（汗）
疲れましたぁ・・・

そしてそして、来週から2週に渡りHACCPの上級コース
を受講してきます。

衛生面の徹底化をさらに学んできます。
かなり泥臭いです。

農林水産省が普及に本腰を入れているので概念だけ
でも知っておくことは近い将来的に大切だと感じています。
＊食品衛生管理士スミイチの商品管理ブログにも掲載していこうと思って
いますので興味のある方はご覧ください。

ということで、今週末は休みます！（断言）

宮崎暑すぎです

1月9日

遠征してました。
寒くなかったのですが、戻ってくると宮崎はなんと16℃。

ホントに1月？　ヤバいです。。。

昨夜、妹夫婦と一緒に食事をしました。
たまたま千葉で物産展開催中のまったり若旦那も合流。
いつもの飲み会のような雰囲気でかなり不思議でした。

よく来てくれたなぁ。。。
しかし、新年会とても楽しかったですね。
若旦那は後ろの席のコンパが気になっていたようですが・・・ヒヒヒ

実は相田みつを展にたまたま行きまして、かなり感動しました。
妹夫婦や両親、まったり、社員の子達にみつをメッセージカードを
購入しました。そして宴もたけなわになった頃カードを配りました。

相田みつを氏の言葉を借りて各々に必要であろうメッセージを差し上げました。
その姿はゴーストのウーピー・ゴールドバーグのようだ。。。そう思いました。

父にあげたカードは”一生勉強、一生青春”でした。

喜んでくれたのかどうか分からなかったのですが、神戸行きのチケット
を手配していました。アレだな・・・

そして言ってました。
だって青春だもの・・・・おもろい！

命あるもの

1月8日

いただきます。
毎日使うあたり前のような言葉。

何を頂いているのか？

人間のエネルギーは肉や魚、野菜などの命そのもの
を頂いているんです。その命をいただきます。という意味なんです。

この仕事に入って、尊敬する取引先の先輩に教えてもらった言葉。
当時は20代だったので正直ピンと来ない点もありました。

しかし、この仕事を通じて、世の中の移り変わりを敏感に感じながら年々
その言葉の意味を重くとらまえられるようになった気がします。

賞味期限を過ぎてしまうといかなる食品も廃棄されてしまいます。
日本全体の廃棄コストは膨大なものです。

食品自給率40％未満の日本がそのような事をしているのです。
私達のような手造りで一つ一つ製造している会社にとっては、
とても悲しくやりきれない気持ちです。

注文を頂いて、商品を出荷してクロネコヤマトのお兄さんがお客様に
届けるまで丁寧に商品のバトンを渡しているような気がします。

しかし、そのバトンは原料そのものが誕生した瞬間から長い時間
を経て私達が加工してるのです。丁寧に、人の手で。

原油の高騰に伴う原料の高騰。バイオエネルギーを作る為に飼料
が不足し、結果的に原料人間の食物の値段が上がる。
本末転倒のような気がしてなりません。

賞味期限内に美味しく頂きごみを出さない。
地球温暖化を軽減する行為である事は間違いありません。

先人の知恵を謙虚に学ぶ事がこれからとても大切だと
強く感じています。私も心がけながら2008年を過ごして
いきたいと思います。

大掃除

1月7日

本日より2008年の製造がスタートします。
思いのほか余裕を持った製造のスタートです。

年末・年始は長期休暇でゆっくりと正月を過ごしてきた
製造スタッフ。今日から頑張りますよ！

本日のメインは大掃除。
全員でピカピカにします。

昨晩バルサンも仕掛けました。
衛生面はぬかりないように致します。

当社は年末に一度、全員契約更新をします。
冷静に一年を評価し、今後を話し合います。

昨年度はみんな本当に頑張ったので、会社全体に一体感
が生まれ、全員問題なく新年度を迎えることができました。

みんな元気に笑顔で会社にやってきました。
やはり嬉しいものです。仲良く仕事するのが一番ですね

本日のミーティングは仕事はじめにエクレアをみんなで
食べました。目を付けていたアップルパイが11時に焼きあがる
という事だったので（らしい）

甘いものを食べている時の幸せそうな顔はいいですね。
力を合わせていい製品を作りましょう！

また宮崎へお越し下さい

1月6日

正月気分も徐々に薄れていく日曜日。
お客様も仕事モードに変わっていきます。
なのですが、今日も朝から忙しいのです。

今年の正月はとても忙しかったです。
訳が分からず陽気になっています（テ・キーラ♪）
とにかくお客様に感謝です。

なんとか2008年第一次ピークは無事に
終わりそうです。

明日から製造スタート・・・色々な打ち合わせやミーティング
や出張・商品撮影・・・そして新年会。

今週はスケジュールいっぱい。
来週少し休みたいっす。

しばし休息したら・・・

バリッとWEBに力を入れますよ！
レイアウトと配色を頭の中で検討しています。

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あたり！
先日のきりんママのコメントに
＞...温泉の素、今日あたり登別ですか？（笑）・・・とあったのですが、本日の湯はホントに登別カルルスでした！最後の一つ、そしてランダム性を保つため嫁のチョイスというのに。。。大爆笑でした

そういえばスミイチブログ読んでますよというお客様
がお店にいらっしいました。びっくりですね。

私からもよろしく伝えておきますね。。。と反射的に（汗）
君でしょ・・・という空気をもろともせず・・・

今年の年始の印象は、お客様の笑顔を見る限り宮崎を大いに満喫
した！という感じでした。天気も良かったし。よかった。よかった。

またお越し下さい!
スタッフ一同笑顔を強化してお待ちしております

気合いになってきました。

1月5日

帰省ラッシュもピークを過ぎてきた感じです。
ちと疲れてます・・・・・

今年は実演販売のおかげか炭火焼レアがブレイクしています。
試食に人だかりが出来るほでです。

もともと業務用の商品なので一番おいしい食べ方なのです。
実は値段もリーズナブルにしています。

実演販売に人が集まる
消費者の皆様は味と共に視覚も楽しみたいという事を
実感しています。驚くほど反応が違います。

おいしそうな焼きたて炭火焼レアー
キャンプファイヤーで炎を見つめながら止まっているいる友人
がいましたが、チビッ子もそんな感じです。

ガラスに反射光が写りこみます・・・・
PLつければいいんじゃないですか？

実演中のNさんがそうポツリ。
若い頃フィルム写真をやっていたんです。
正月から一本とられました

ピークを過ぎたら、疲労から背中がピキッ！としています。
忙しさのバロメーター・・・・温泉行きたい！

という思いから昨晩は温泉の素を入れ入浴しました。
下呂温泉の素をね・・・・ふぁーら・うぇ～!!!!

2008年接客向上計画

1月4日

昨年から取り組んでいる事があります。
賞味期限の再確認です。

一連の食品問題から、羽田空港や都内百貨店の対応が
以前より徹底している姿をお客の立場で感じていました。

私達も商品受け渡しの時に再確認を徹底するようにしました。
賞味期限シールを指差しながら期限をお伝えします。

当然のことながらお客様に対しても丁寧であること、自分達も
再確認できること、忙しい時は大変ですが、癖付けていこうと思います。

ディスプレイゾーン・・・季節によりディスプレイを変えています。
獅子舞になぜだかとても癒されます。

力が出ます

1月3日

力うどん・・・お餅が入っています。
お餅＝力＝パワー・・・・食べとくしかないっすね。
とても美味しいし、最高！

今年は仕事はもちろん頑張りますけど、仕事以外の時間も
積極的に作っていこうと思います。
写真も出来る限り撮っていきたいと思います。ゆとり教育です。

先日はいきなりピークでびっくりです。
通常の1月2日とは異なり、どうしたの？という感じです。

年々帰省ラッシュが早くなっています。
７～８年前は元旦、2日はとてもゆっくりでした。

仕事はじめが早くなっていること。
里帰りの期間が短くなっていること。

社会と人間関係の移り変わりを象徴しているようです。
正月3日は飲んだくれているというのは今や昔のことなのでしょうか？

色々考えさせますね
それでは行ってきます！

2008年いい感じ

1月2日

元旦は神社の参拝と家族みんなでおせちを食べました。
店舗のお陰でいつも慌しい年明けですが、今年は穏やかな
2008年の幕開けです。

おみくじはなんと末吉
一言でいうと調子にのるなよ！
大吉はここ数年出ません・・・・

さて、
今日から早くも帰省が始まります。
ピーク３，４日でしょうか。今週いっぱいは何も考えない事にします。

お客様にもねぎらいの言葉をたくさんいただきます。
たくさんの一年ぶりのお客様にもお会いできました。

おせちを頂きました。
今年は私達の商品も使っていただいている老舗料理店のおせちを
実家が注文しました。家族みんなで頂きました。

やはり彩りが綺麗、素材が豪快です。
穏やかな正月です。

鶏ももくんせい＆たまごくんせい
豪快におせちの一品として入ってていました。

私達が作った製品がこのような形で私達に帰ってくる
のは不思議な感じがします。

元旦に出勤するスタッフにはささやかなお年玉が出ます。
ありがとうございます!!
という満面の笑顔の女の子達と一緒に帰省ラッシュを乗り切ります。

2008年スタート

1月1日

年が明けました。
今年はじっくりがテーマです。

皆様に喜んで頂ける製品を炭火一番.comからいち早く発信
できるようにスタッフ一同力を合わせます。

2007年8月：山梨からやっと見えた富士山・・・感動しました。

皆様今年もよろしくお願い申し上げます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭火一番.com スミイチ


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