【店長日記】すみいちブログ2

本日はリクエストの多かったグルメ編です。
韓国グルメの一部をご紹介します。

骨付きカルビ
韓国料理の定番一度は食べてたい骨付きカルビ。サンチェに巻くとより一層美味しい。
しかし気を付けるべし。腹六分の所でいきなりウエイトレスが一言。
ここから追加料金デスけどいいですかぁ!!

よくねぇ!!!!

恐るべし韓国式骨付きカルビ戦法。渋々追加しましたけどね。
これは日本ではお目にかかれない戦法ですな。

カルビの前に色々な種類の小鉢がずらりと並ぶ。
キムチをはじめ、ナムルや豆腐やサラダなど・・・

基本的に韓国は食べきれない程の食事を出すことが最高の
おもてなしとされているそうです。

残った料理はためらいもなくゴミ箱に捨てる。
その様は東洋のアメリカ人のように思えました。

付け合せ

OBビールはのどごし軽すぎます。
日本のビールは世界一だと実感しました。キリンさん最高!!

トッポギ 街中至る所で見られる韓国の定番おやつ、トッポギ(韓国風もちの唐辛子煮)お約束のコテジャンベースで美味しそうでした。屋台でおやつ代わりにみんな食べてました。店のおばちゃんが作りながら食べてたのに衝撃を受けた。それ、確実に味見じゃないよね・・・

ドーナツボール これもよく屋台で見ました。
日本と同じ味でホッとしました。ロッテ百貨店で買ったパンも美味しかったし、韓国の人もパンが好きな事にとても親近感を憶えました。

今回の旅で助かったのが、大好きなコーヒーブレイクができた事。
おしゃれで美味しいコーヒービーンがありました。

YES!!

Coffee Bean

コーヒー文化は韓国でも市民権を得ていました。
接客も笑顔の接客。男女共に若くてお洒落な店員が多い。
飲み終わったカップをゴミ箱に入れると50W（ウォン）くれる。

コーヒーの味は全く同じでしたが、サンドイッチは韓国人好み
のピリ辛仕上げになっていました。

南大門市場
かつての日本人もこのくらい必死に生活していたのでしょうか？

庶民の大市場
とにかく何でもアリ。工具やの娘さんから教えてもらっていた、ブランド品のイミテーションや様々な食品、衣服、日用品。すごい数。

業者さんの買い付け場所でもあるそうで、皿のセットも一式
（レストランが一軒開けそうな量、5万円くらい）でないと売ってくれません。

食器類はすごく安くて素晴らしい。
星型の皿のセット（おそろしいセット内容）は日本になくて欲しくなりました。
持ち帰りを考え断念。次回は買いますよ絶対。

景福宮
韓国を代表する古代宮殿。
景福とは”詩経”に出てくる言葉で、王とその子孫、全ての百姓が大きな幸せを得るという意味だそうです。

１５９２年の豊臣秀吉の朝鮮出兵時の混乱で焼失し、現在は当時のまま復興工事中。2050年の完成をめざしています。

宮殿の守り神として至る所に十二支の像が飾られています。韓国の干支には猪はなく、その代わりは豚だそうです。その為豚は縁起のいい動物として大切にされているそう。看板に豚のマークが多い訳がわかりました。

びっくりするのが商店街の帽子屋さんや洋服屋さんが
朝6時くらいから夜11時くらいまで開店していること。

凄まじい労働パワーは見習うべき所はあります。
日本人は幸せです。

でも日本人でよかった

韓国ワールドカップへ異常な盛り上がり
日韓共同開催の時に赤一色になったソウル市内の広場。
連日ニュースはこの話題でもちきりです。

やっと帰ってきました!!
今回の韓国はNIKONを持参という事に救われた旅でした。
行きの飛行機の中もデジイチ参考資料を見てましたよ。

宮崎から直行便で約1時間半。
あっという間にソウル市内に到着です。

ソウルの大繁華街・明洞
ホテルから歩いてすぐだったので、繁華街を散策しました。
活気に溢れていて歩行者天国のようでした。

夜はこの倍になり、出店に溢れ活気は倍増します。
スターバックス、ピザハット、マクドナルドなどの外資系企業も以前より多くなっています。

コスメのお店が多く、観光客で大変にぎわっています。おまけをたくさんくれるので
大変お得だそうです。

至る所に屋台があります。
庶民の味方屋台が多かったのです。
屋台地帯があり、多くのサラリーマンで賑わっていました。よく食べ、よく飲む。

日本に比べても痩せている人が多いのは炭水化物をあまりとらないから？
ということを話しながら歩きました。

どうしても皆さんのブログが見たくなり、（ハングル語だらけからの逃避でしょうか？）
フロントに聞いてみるとビジネスセンタ－なる場所を発見。

現地の感覚では高いという事ですが、そうでもなかったので使用しました。
（ホテルの部屋の机からLANケーブルがビヨーンと飛び出ていた
ので今後はノートPCを持っていくと完璧ですね。）

そこでブログのチェックと書き込みをすることに。
皆様のコメントのありがたさを再認識しました。

デカスギません?・・・どっちがパンだか?

いやぁ。

昨晩の韓国の焼肉は頼んでもないのにウエイトレスの
おばさんがハサミで骨付きカルビ切っちゃうんだもの・・・

という事に今頃なっているのでしょうか？
現在まだ日本。この記事は予約配信でございます。

韓国へ出発する前W杯のメンバーが発表され,そういえば昨年ドイツ
に行った事を思い出しました。

悪夢のようなドイツ旅行。
それはビールとソーセージにまみれたものでした。

街角の出店
街中にこのようなソーセージを販売している出店があります。味はまあまあです。ゲルマン人はデカイ。
でっかいビールと一緒に豪快にそして静かに食べる。男性は全てボリスベッカーかオリバーカーンに見えてきます。女性は全てステフィグラフ。

とにかくお世辞にもクールとはいえないゴツゴツ感のあるドイツの方々。
自転車に乗っている人が多かった。

とても綺麗なフランクフルトの街並み

ゲルマン民族はとても真面目。
静かに友人とビールを飲んでいる。

その真面目さは少し日本人に似ているように思える。
実際義理堅い方が多く仕事も真面目。カラオケが大好きらしい。

ワインの空瓶を入れるオブジェ
この日常に根付いている感がとてもかっこよかった。
ありそうでない逸品。日本だったらキリンビールの黄色い箱になるのでしょうね。

このレストランでホワイトアスパラを盛っていたアスパラガスの形をしたお皿がどうしても欲しくなり、店の人に譲ってくれと頼んでみた。真面目なドイツ人の答えはNO

今頃はアシアナ航空へ搭乗手続き中でしょうか？
果たして麗しの韓国を発見できる事ができたのだろうか？

炭火一番.comオープンからもうすぐ3ヶ月になろうとしています。
改善点はまだまだあるのですが、商品発送までの流れが
少しずつ出来てきたように思います。

ヤマトシステムも気が付いたら私より皆が使いこなしていて
びっくりしました。年末に威力を発揮してくれる事でしょう。

リピーターの購入者も徐々に増えてきました。
そんな中、5月に入って定番の組見合わせで売れているのが
鶏もも炭火焼セットに炭一ゆずこしょうを加えるセットです。

最近の注文はおかしいくらい全てこのパターン。

鶏もも炭火焼セット
人気ナンバーワン鶏もも炭火焼きにせせり香草焼を加えた定番セット。すでにリピーターの方の注文をいただいています。美味しさの秘密は我が社にしか出来ない独自の製法で作るからなのです。

炭一ゆずこしょう

お客様より、味のアクセントになるので一緒に購入できないの？という意見多数頂き、今回商品に加えました。

今から夏に向けてビールと一緒にアツアツの炭火と一緒に
いかがでしょうか？

ちなみにゆずこしょうは日本が誇る万能調味料。
うどんなどの麺類に・・・・冬場は鍋に入れると温まります。

母の日が終わりました。
生花を一緒に贈る初めての企画も問題なくお客様に届いたようです。
ご協力いただいた方々大変ありがとうございました。

そして、私の母の日ギフトを我が若手スタッフが配達＆写真を撮って
きてくれました。

山上母さん
［メッセージ］いつも差し入れありがとうございます。これからも差し入れお待ちしております。
常務とスタッフ一同より

［解説］前回ブログでお話した方です。
名物母さんとして販売に携わること13年以上。
そのプロ根性はまさにドンであり多くのファンを獲得。

料理の腕もプロ並でいまでも差し入れを遠慮なく頂いている。
みんなもっと感謝せい!!

とても喜んでくれ、自宅まで喜びの電話を頂きました。
贈った方もうれしくなるギフトになりました。

そしてもう一人にはドッキリでお届けしました。

神宮寺さん(神ちゃん）
［メッセージ］お元気なのは察しています。気軽に遊びにきてくださいね。
常務とスタッフ一同より

［解説］建築家のご主人が宮崎を大変気に入り夫婦で
東京から移住。30歳の時にJAZZ DANCEに出会い、東京で講師
そして世界大会出場の経歴を持つ。

私が武豊のようにムチで叩き、叱咤激励の末その丁寧な接客で
多くのファンを獲得する。

午前中の売り上げを2倍に伸ばす。

ケッケッケッ。

ご主人を通じてブログをチェックしていると思っていたのだよ

私がデニムのベストと赤いヘルメットそしてどっきりの看板を持って
後ろにスタンバイしていたのをお気付きだっただろうか？

それと貴方様らしいお礼のお手紙ありがとうございました。
次回は私も返事を書きたいので往復切手でお願いします♪

お二人に関しては書きたい事がたくさんあるのですが、また後日特集します。
とても飲酒後でないと書けませんので。

改めて、やさしいキッチンツールさん今回母の日ギフトの商品とメッセージありがとうございました。
配達してくれた2人もありがとう。

パエリア
嗚呼・お米がたってて美味しそう。

商品ページ完成できました♪　パエリア商品ページ

先週末の打ち上げ用に3分の２パエリアを作りみんなで試食しました。
高級品なので一人一皿・かみ締めて食べるように・・・
３皿平らげた奴はだれじゃ!!

しかし美味しいものは無くなるのが早い。
あっというまに元のパエリアパンに戻りました。

パエリアがなぜ高級かと言いますと、私たちのブイヨンに使用している
サフランが純100％だからなのです。

アヤメ科サフラン属でめしべから抽出された液をパエリアに使用します。
ローマ時代は香水として大変重宝されていました。

だからサフランは今でもとってもとっても高いのです。
本場スペインでも一般的には”パエリアもどき”がほとんどです。

宮崎人が桜の下でＢＢＱ（驚かれるようですね）するのと同じ感覚
でスペイン人のキャンプの定番料理はパエリア。

近年パエリアを焼く為に森林を伐採しすぎ、キャンプでパエリア禁止令
が各地で実施されているようです。

米料理なのにお酒に大変合うのも日本人にいいですね。

幻の焼酎川越
秘密ルートにより毎年入手。
芋なのに飲みやすいこと!!
来年またお願いします。

モーツァルトリキュール
生誕250年なので今から抑えときましょう。
アイスクリームにかけるよ美味しいよ♪
せがれ様丸ボケ入りました。
偶然ですがこんな感じでしょうか？

恐らく今韓国にいると思いますのでコメントが遅れる可能性があります。
ご了承くださいませ。

チャムカンマンヨ～

アンニョン　ハシムニカ
おはようございます!!

19日（金）まで韓国に行ってきます。
いいブログの種が見つかるように頑張ってきます。

19日までの投稿分に関してはコメントが遅くなるかも
しれませんがお許しください。

それでは行ってきます

先週の予告通り温泉にのんびり行ってきました。
北郷町という宮崎市内から南へ1時間30分程下った場所にある
露天風呂です。広々としていて素晴らしい眺め。

チェックインを済ませ露天風呂へ直行。
週末なのに人も少なく、出たり入ったり約1時間半。

いいですね。露天風呂は。

ビールをグビッとやりながら部屋でゆっくりと過ごす。
気が付いたら夕食前まで寝てました。

ばっちりカメラ持参だったのですが、あいにくの雨模様。
しかも露天風呂までカメラを持って行くのは危険。
1．水の中に落したらえらい事に。
2．間違いなく不審者扱いされる。

しかし周辺は山の中につき、いい被写体は見当たらない。
考えた挙句、またもや露天風呂に入る事にしました。

エメラルド色の入り江・電車を激写

店の外は綺麗な海が広がります。




海老天丼のおいしいしゃんしゃん亭

結局何も撮ることが出来ず、帰りの海岸線を寄り道
してみることにしました。しかし、宮崎の海は本当に綺麗です。

なぜかモアイ
このモアイの見つめる先がイースター島という無理な設定。
地元住民もイマイチ納得していません。
しかし、最愛（モアイ）茶屋って・・・・

疲れはふっ飛びました。
近場に非日常を求めるのもいいなと感じる小旅行でした。

伊勢えびを頂きました。

世界一の海老好き民族日本人。
その例にもれず、海老は本当に好きなのです。

その中でもトップクラスの伊勢海老はなかなかありつける機会
がありません。

太平洋に面した素材の宝庫宮崎県の魚介類は信じられないくらい
美味しいんです。東京生まれの友人がしみじみ言いました。

今まで僕が食べていたのはなんだったんだろう？

その時は何も答える事ができませんでした。
しかしそんな伊勢海老もたまたま釣れてしまうのです。
宮崎って素敵。

そんな新鮮な伊勢海老の刺身はもうプリップリッ。
海よありがとう

翌朝は贅沢なお味噌汁を頂きました。
たまたま残ったレタスを入れてみましたがとても合いますね。

知人が育てている甘い甘いトマト。

甘いトマトはとにかく水を与えない癖を付けさせるそうです。
するとトマトは水を求める。

水をください・・・水を・・・・

というまで水を与えない教育をトマトに与える。
極限状態で水を与えるほど糖度の高いトマトに育つそうです。

何か人間と同じだなぁ。

その甘いトマトをモッツァレラチーズと一緒にカプレーゼで頂きました。
オリーブオイルと塩こしょうのみ。

表現しがたいすばらしい味でした。

プロの技は人を惹きつけ楽しませてくれる

久々に皆でお疲れ様会をしました。
まるで宮崎というより島人（しまんちゅ）
のノリで県外のゲストの方々にとってはウルルン滞在記のよう。

テキーラを飲みたい!!
という我がままに一人の紳士が腕をふるう。
彼はKIHACHIのマネージャーであり、まさにプロである。

スゲーッ。スゲーッ。

日向（ひむか）のおごじょ（女子）の黄色い声援を受けながら
視線はその姿に釘付けになるのです。

エメラルドブルー
綺麗な色がシェイカーから出てくる瞬間を皆で覗き込む。その瞬間はほどよい緊張から感嘆へと変わる。
作り手も最高に心地の良い瞬間に違いない。



スカイダイビング
綺麗な色と飲みやすさに注意。テキーラベースなので胸が燃えます。
周りの塩が味を引き立てる。メキシコ人はよく考えたものだ。
シェイカーの振り加減も完璧なのでしょう。とてもまろやかで美味しかったのです。お店の味にみんな大満足。

その名もOLD LADY
アルコールが弱い女性に作ってくれたカシスベースのソフトカクテル。
甘くて飲みやすいそうです。当然の事ながら　それ私のこと!?という声が遠くからかすかに聞こえる。

やはり技を持っていると場が盛り上がります。
人が喜ぶ姿を見るのが好きなのがサービス業の楽しさなのですね。

やっとひと段落という感じで、明日はホント久々の休み（１ヶ月ぶり？）です。
絶対行っちゃいそうですよ。温泉。

昨日の夜、死海のような温泉に浮いている夢（仰向け）見ましたものね。
かなり流れされてましたケド。

さてさて

本日も母の日ギフトの発送です。
朝からバタバタしております。

CHEZ　MATSUO
私の母の日第二便。
シェ・マツオのプチセレブケーキを生花と一緒に贈ります。ちょっと寂しかったので当社のスモークチーズも添えたギフトにしました。
しかしお洒落ですなぁ。私が頂きたいくらいです。

縄文式土器
裏庭でたまたま見つけた
縄文式たこやき
・・・というか大阪育ちのスタッフ（２５）がお昼に作ってくれたようです。おすそ分けを頂きました。食感はグミのようでした、が、次回は更にパワーアップしたたこ焼きを期待してます。

ちょうど焼き上がりだったので写真に撮りました。
厨房に釜出しの優しい香りがたちこめます。

とても美味しい正統派スモークチーズ

前回ブログで紹介したマグロチーズに”購入できませんか？”
という問いが多かったのですが、私どものチーズではありません。

ので、当社のチーズも紹介しておきます。

ありそうでない固形タイプのスモークチーズ。
女性の方に特に人気で、店舗ではスチュワーデスさんの定番アイテムなんです。

母の日ギフトのオリジナル生花が本日入荷しました。
皆様にとても好評です。
今週末は通常商品の出荷も多いので会社に活気が出そうです。

写真の第一便は私の発送分。母の日アレンジギフト。
神奈川に住む身内へのお返しギフトであります。

内容は
１．母の日オリジナル生花
２．やさしいキッチンツールさんのアナモフィックカップ
３．お茶の美老園（日本茶の旦那様）の新茶詰め合わせ。

これに当社の製品を入れて送ります。
喜ぶこと間違いなしです。

オリジナルメッセージはやさしいキッチンツールさんの新人社員さんが
心を込めて作ってくれました。

それでは発送いたします。
初の試み初の発送。生花をクール宅急便で配送する為少し心配ですがクロネコさんなら大丈夫でしょう。念の為にガラス・ビンのわれものシールを貼っておきました。

やはり手書きは心にくる。
晶子ママ様からの直筆のお手紙。私達も達筆なスタッフの手書のお礼文は反響が大きいのです。実際に頂くとホントにうれしいですね。またお世話になりたくなります。ありがとうございます。

今回は初めての試みでしたが、素晴らしい生花を一人で用意してくれたYOKOさん
本当に有難うございます。

来年も母の日企画を提案させていただきたいと思います。
さて、次は私達の得意な父の日（お酒のお供）にとりかかりますか！

今日は朝から雨が降っています。
連休後の雨は体のだるさを引き出してくれるようです。

雨の雫が撮れるのかとチャレンジしてみましたが、レンズが濡れてしまう
方が心配で状況写真になってしまいました。雫撮りたいなぁ・・・

このまま梅雨になっていくのでしょうか？
非常に雨は苦手です。ムシムシ感が・・・

今日の朝食は大好きな塩サバでした。
脂の乗り具合が奇跡的なくらいおいしそうだったので思わず写真撮りました。

私にとっては昔から大好きでお弁当には欠かせない必須アイテム。
これ入れとけば文句は言わない・・・便利アイテム。

そう言えば高校時代に母親が一生懸命弁当の中に紅シャケなどを
入れカラーコーディネートしてくれていたにも関わらず

そんな気取った魚じゃなく塩サバにしてよ!!
と意味の分からない文句を言っていたそうです。（全く忘れてました）
まさに親の心子知らずです。

黄金の塩サバ
あと温かいごはんとお味噌汁、お漬物があれば最高です。

日本の朝食はいいですよね。

最近ハマっているおつまみ。
なかなかのB級グルメでございます。
何か分かりますか？

ゴールデンウィークが終わってホッとしていたのも束の間
色々な課題が見えてきます。

ブログもその一つな訳で、更新頻度を上げてかなければ
いけないのです!!

・・・が、気が付いたらどこにも行ってない。
写真がない・・・プレッシャー・・・

そんな中、多分同じプレッシャーを感じているやいちんさん
のHPが完成しました（＾○＾）

産直販売web
　梅もんじゃ けんぼー農園（産直販売webサイト）

そして、ふと思いました。
身近な日常の中から宝物を探そう。
それが立派な風景でなくてもいいじゃないか。

と自分に言い聞かせてみました。
その結果がこれ。

まぐろチーズです
この加工技術あなどれません。
まぐろの甘さがチーズとよくあいます。

おいっ。身近すぎるよコレ。
でも侮れません。しかもとても好評なのです。

製品開発意欲がふつふつと沸いてきました。

やっと終わりましたよ。ゴールデンウィーク

国内の景気の回復は感じるのですが、どうやら長期休暇を
利用して海外旅行が多かったようですな。

期待した割には例年並の長いGWでした。
とにもかくにもスタッフの皆様お疲れ様でした。

先日は倒れるように夜9時に寝てしまい気が付いたら朝。
ほぼノンレム睡眠状態でびっくり。スッキリ。

そんな中、強引に製造した特製パエリア。
発売してないのに電話注文が入り、検討の末製造することに。

スペイン料理パエリア
製品化までには長い歴史があり、定期的に製造しています。
そのお話は次回にしますね。長いんで。

私達のパエリアはバレンシア風です。豊富な魚介類を贅沢に使っています。
ムール貝の殻をスプーンに赤ワインと一緒にお召し上がり下さい。

気が付いたらパエリアの商品ページ作成中でした!!
近日中に作成しますので少し待ってくださいね。

ページが出来上がるまでブログ限定販売です。
このブログを見た方は是非ご検討のほどを・・・

限定パエリア
2300円（2個入・冷凍発送）

やっと落ち着いたのでお盆までのオフシーズンの間WEBの方にも
力を入れていこうと思います。

そういえば来週韓国に行く事に・・・
そこで再来週のすみいちブログは韓国を激写編？です♪

韓国おすすめスポットありましたら是非教えてクダサムニカ!!

いよいよGWに突入です。
宮崎地方は朝から夏並みの気温でとてもいい感じ。
良い大型連休になりそうですね。

そんな中、先週末見送りになった親友への出産祝いの為
再び宮崎県日向市に行ってきました。

挨拶もそこそこに姫の姿を拝見することに。
とにかく小さい。かわいい。清潔。

その可愛さにひよこクラブ担当者のように写真を
何枚も何枚も撮ってしまいました。

こりゃ将来美人になりますな。
テレビ出�